怎樣看小鮑魚新不新鮮

　　新鮮鮑魚的選擇方法：

　　1、從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；

　　2、從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，在燈影下鮑魚中部呈紅色；

　　3、從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓狀飽滿，新鮮。

　　劣質鮑魚的特徵：

　　1、從顏色觀察，其顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯乾灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑；

　　2、從外形觀察，體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”；

　　3、從肉質觀察，肉質瘦薄，外幹內溼，不陷亦不鼓脹。

　　1、聞味道：想要看生蠔新不新鮮最直接的方法就是聞味道，新鮮的生蠔擁有一定的飽滿度，聞起來有一股海水的香氣，不新鮮的生蠔聞起來就會有一股腥臭味。

　　2、敲一下外殼：活的生蠔能微微張口，輕輕地敲擊它的貝殼，會迅速閉上貝殼，如果沒有任何反應，就可以直接扔掉了。

　　3、看外表：新鮮活生蠔個大飽滿，顏色發青，有光亮，但如果是不新鮮的生蠔用酵母泡過的生蠔則顏色發白，摸起來軟綿綿的。

　　1、看外觀：可以將鴿子蛋拿起仔細觀察，若是發現蛋殼上有沙點，或者氣孔較大，那麼不建議買，由於這種鴿子蛋雞蛋的蛋殼比較薄，容易被細菌侵入內部，引起變質壞掉。

　　2、對光看：將鴿子蛋放在陽光或燈光下，或者拿在手裡對著光看，如果鴿子蛋十分透亮，說明這個鴿子蛋真實新鮮，而一般不新鮮或者假的鴿子蛋，是不會透亮的。

　　3、搖一搖：拿起鴿子蛋，搖晃幾下，若是聽到有水聲，則說明鴿子蛋不新鮮，如果沒有水聲，就是比較的鴿子蛋。