第一、 花蛤在清水裡養一段時間，最好能超過兩個小時，這樣花蛤能夠自己吐出來一些泥沙，然後用清水多次沖洗乾淨。
第二、 生薑切成絲或者片都可以，大蒜拍碎，蔥切段，紅辣椒對半切，喜歡吃香菜的準備一顆香菜切成段。
第三、 鍋里加一點點油燒熱，下入蔥薑蒜爆鍋，將花蛤放進去翻炒，這個時候一定要用猛火炒，這樣炒出來的花蛤味道特別鮮美。
第四、 花蛤全部張開口之後，放上紅辣椒，倒上一些生抽，然後加點食鹽調味，最後撒一把香菜就可以出鍋了。
準備材料，花蛤半斤、姜、蔥、蒜、蒸魚豉油、料酒、老抽、食鹽、青尖椒；花蛤用鹽水養三個小時，除去泥沙。炒前用手搓洗5分鐘，濾幹水分；熱鍋冷油，待油八層熱時倒入蔥頭、薑絲、蒜片煸炒出香味；煸炒蔥頭、薑絲、蒜片到出香味；炒香後倒入切好的青尖椒絲，快速翻炒一分鐘；然後倒入控幹水分的花蛤翻炒三分鐘；加入蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽，炒勻，至所有花蛤殼都張開；起鍋，撒上切成長段的香蔥節，菜品隨之完成。
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、出鍋啦，盛盤嘍。
1、主料：花蛤。配料：大蔥，蒜頭，姜，紅辣椒，醬油各適量。
2、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
3、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
4、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
5、倒入瀝乾水的花蛤炒炒一會兒，到花蛤的殼開始有點變 ...
1、首先是將買來的花蛤讓它吐沙，把它們都倒入盆中，然後放入清水再加入鹽，等待2小時。
2、等沙吐乾淨了之後，你可以將所需材料準備起來了。蒜、姜、辣椒、蔥等都洗好，放到這邊留著用。
3、一般花蛤在炒的過程中就會自己開口，如果你想炒之前就讓它開口的話，可以炒前先在燒開的水中煮一下花蛤，時間一般為2分鐘 ...
1、材料：乾貝25克、活蛤蜊300克、米200克。調料：鹽、雞精、薑絲、料酒各少許。
2、將乾貝用溫水泡發，洗乾淨，撕碎；活蛤蜊洗淨，放入加有料酒和鹽的沸水中燙至開口，剝出蛤蜊肉備用。
3、將洗乾淨的米熬煮成粥，粥熟後放入乾貝絲、蛤蜊肉、薑絲.雞精和鹽煮10分鐘即可。 ...
在做花蛤的時候一定要上鍋焯水，這樣會讓後面炒的時候更加的入味，先在鍋裡面倒入適量的清水，用大火燒開再把前面處理好的花蛤放入鍋裡面，注意一定要等到水燒開以後放入鍋裡面，不要冷水就下鍋了，這樣把花蛤放到水裡過長，就會使花蛤本身的鮮味流失，所以一定要等到水燒開來了以後放入鍋裡面，再鍋裡面煮的時間也不要過長，待花 ...
1、炒花蛤需要焯水的。炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗乾淨，在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然後醃製。
2、醃製完的花蛤就可以進行焯水了。鍋中倒入適量的清水，在鍋中加入切好的薑片並大火燒開。水開之後，醃製好的花蛤放入到熱水中焯水。 ...
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、 ...
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱，下油，油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋鍋蓋燜。
7、到花蛤 ...