爆炒花蛤的做法
四川爆炒花蛤的做法
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、出鍋啦，盛盤嘍。
爆炒花蛤的做法步驟素炒
1、主料：花蛤。配料：大蔥，蒜頭，姜，紅辣椒，醬油各適量。
2、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
3、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
4、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
5、倒入瀝乾水的花蛤炒炒一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、然後蓋上蓋子，燜煮片刻。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
四川爆炒花蛤的做法
1、用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。
（吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好。)
2、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。
3、花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁。
4、出鍋啦，盛盤嘍。
爆炒花蛤的做法
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱，下油，油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋鍋蓋燜。
7、到花蛤 ...
爆炒花蛤的做法
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱，下油，油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋鍋蓋燜。
7、到花蛤 ...
花蛤做法
1、花蛤浸泡在清水裡，放一點鹽，讓花蛤慢慢吐泥沙，一般讓花蛤吐8個小時以上，這樣可以把泥沙吐的比較乾淨。
2、吐完沙子的花蛤，在放清水反覆搓揉沖洗2遍，然後洗乾淨。
3、鍋中添水，把洗乾淨花蛤放入鍋裡，然後開火，隨著水溫慢慢升高，花蛤會慢慢張開嘴繼續吐泥沙，等花蛤全部燙開口，就把花蛤撈出來，然後繼 ...
韭菜花蛤做法步驟
1、主料：花蛤500克、韭菜100克。調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
2、清水中加入料酒、姜，燒開後放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗乾淨備用；
3、坐鍋點火倒油，下薑絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。 ...
爆炒花蛤的技巧
1、首先是將買來的花蛤讓它吐沙，把它們都倒入盆中，然後放入清水再加入鹽，等待2小時。
2、等沙吐乾淨了之後，你可以將所需材料準備起來了。蒜、姜、辣椒、蔥等都洗好，放到這邊留著用。
3、一般花蛤在炒的過程中就會自己開口，如果你想炒之前就讓它開口的話，可以炒前先在燒開的水中煮一下花蛤，時間一般為2分鐘 ...
爆炒花蛤需要焯水嗎
在做花蛤的時候一定要上鍋焯水，這樣會讓後面炒的時候更加的入味，先在鍋裡面倒入適量的清水，用大火燒開再把前面處理好的花蛤放入鍋裡面，注意一定要等到水燒開以後放入鍋裡面，不要冷水就下鍋了，這樣把花蛤放到水裡過長，就會使花蛤本身的鮮味流失，所以一定要等到水燒開來了以後放入鍋裡面，再鍋裡面煮的時間也不要過長，待花 ...
爆炒花蛤需要焯水嗎
1、炒花蛤需要焯水的。炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗乾淨，在給花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下，然後醃製。
2、醃製完的花蛤就可以進行焯水了。鍋中倒入適量的清水，在鍋中加入切好的薑片並大火燒開。水開之後，醃製好的花蛤放入到熱水中焯水。 ...