1、在購買鴨子的時候，最好讓店家宰殺好，這樣回家處理的時候就比較方便，把鴨子放到一個乾淨的盆子中，用清水反覆清洗，鴨子的內臟取出來放入到一個小碗裡。
2、然後用刀把鴨子切成小塊，切好之後再次放入容器中，用清水反覆清洗，洗的時候可以用手把鴨子肉中的血水擠出來，空幹水分備用。
3、冷鍋中加入半鍋清水，然後把切好的鴨肉放入鍋中，加上適量的料酒，蓋上鍋蓋煮，水開之後再煮五分鐘左右，然後把鍋中的浮沫都清理乾淨。
4、取出鴨肉放入盆子中用冷水沖洗乾淨，然後把煮鴨子的水倒掉，取出準備好的生薑和小蔥，把生薑去掉外皮之後用刀背拍爛，然後再切成小塊，小蔥打結後備用。
5、鴨肉放入蒸籠中，把切好的姜塊撒在鴨肉上，小蔥也放入蒸籠中，蒸籠上鍋蒸，水開之後蒸半個小時，把鴨肉取出。
6、取出煲湯用的砂鍋，再切一些姜塊撒入鍋中，然後在鍋中加入適量的清水，蒸好的鴨肉放入砂鍋中，再加入一些大料。
7、開火煮，鍋中的水沸騰之後，再往鍋內加入適量的調料，轉為小火燉20分鐘左右，出鍋前撒上小蔥花，燉鴨子就好了。
1、首先將鴨子斬塊，薑切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裡，水開後焯水用冷水沖洗。鍋裡燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃。
2、加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可。
1、首先蔥洗淨切段，幹辣椒沖水後切段，姜蒜切碎。
2、茄子沖洗後擦乾表面水份，然後切成塊。
3、鍋內熱油後放入茄子大火炸到金黃色。
4、將炸好的茄子盛出裝盤，盤底可墊上兩張紙巾吸油。
5、鍋內加一點油，下姜、蒜和幹辣椒小火炒出香味。
6、將炸好的茄子倒入鍋中。
7、調入一勺香辣醬、兩勺生抽、幾滴老抽、適量鹽、澱粉水、蔥段。
8、大火燒開後翻炒均勻，最後調入一點雞粉提味即可。
1、鴨子洗乾淨剁成4小塊。放清水裡燒開焯一下，放1片生薑，去除血腥味。
2、焯過水的鴨肉洗乾淨。
3、調料：檸檬壓成汁倒進碗裡，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜歡吃酸的，白糖可以放少點），攪拌均勻備用。
4、熱鍋，放少許花生油，爆一下八角生薑，把焯過水的鴨子放進鍋，在倒入調好 ...
1、配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
2、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
3、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
4、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛 ...
材料：羊肉1000克、醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一、桂皮一塊、幹辣椒五個、香葉若干、料酒少許、蔥五克、棗 子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克。
做法：1、鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
2、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
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1、茄子去皮，切成滾刀塊，青椒切成塊，西紅柿切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油溫七成，茄子下鍋，煎至微黃，撈出備用。
3、餘油大火加熱至油溫七成熱，爆香蔥薑蒜末。
4、放入番茄醬，清水，鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，蠔油，醋，加入水澱粉熬汁。
5、待湯汁炒出香味，將茄子，西紅柿，青椒放入，大火 ...
1、用料：青芒一個、草莓適量、冰塊一盒、自制草莓醬適量。
2、做法：
（1）將所有食材準備好，純淨水放入冰箱提前冷凍成冰塊，另外準備適量自制的草莓果醬，適量草莓和一個芒果。
（2）將芒果去皮後切丁，草莓洗淨後去蒂切成丁，草莓醬提前放冰箱冷藏。
（3）將冰塊放入漢美馳破壁料理機中。
（4 ...
用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。
1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。
2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
3、醃肉：大蒜生 ...
1、牛霖提前解凍。
2、牛霖切小粒，聖女果洗淨。
3、牛霖加鹽，生抽，生粉適量醃製。
4、取一小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。
5、取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。
6、開啟鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適量的油，開大火。
7、加入薑片，牛霖粒翻炒至變色後撈出。
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