1、小盆裡頭倒入適量的白麵、食用鹽和酵母，一邊向小盆裡面倒入清水一邊攪動麵粉，將麵粉揉成麵糰之後蓋上一層保鮮膜放到一旁醒發一兩個小時。
2、醒發好的麵糰再一次放到面板的上面揉出裡面的空氣，揉成長條的形狀。分成小劑子，用擀麵杖將小劑子改成長條的形狀，從一邊開始將麵餅捲起來，拍扁，一個饃的生胚就做好了。
3、平底鍋燒熱之後刷上少量食用油，小火將饃烤成兩面金黃，盛出來備用。
4、市場上買回來的五花肉用清洗乾淨之後放入鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的清水，讓清水沒過五花肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段，薑片，桂皮，八角，香葉，老抽和冰糖，開鍋將五花肉煮熟之後撈出來。用筷子扎一下五花肉，五花肉能輕易被扎透就說明五花肉熟透了。
5、等到五花肉涼一些之後，用刀將五花肉剁成小塊兒的形狀，緊接要用刀在饃的上面切上一個小口，將五花肉塞到饃裡面美味可口的肉夾饃就做好了。
1、主料：麵粉600g、五花肉1000g。
2、輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g。
3、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
4、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
5、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
6、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。
7、燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。
8、麵餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麵粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。
9、兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。
10、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
11、餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。
1、主料：麵粉600g、五花肉1000g。輔料：鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g
2、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
3、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
4、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
5、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。
6、燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。
7、麵餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麵粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉 160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。
8、兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。
9、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
10、餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。