怎樣辨別人參的年份

　　可以透過人參的莖、葉、果實來鑑定，這種方法誤差大，通常不用。也可以透過人參的參根鑑定，人們通常用這種方法鑑定人參的年份。人參主體分為順體，菱體，疙瘩體，其中順體多，菱體少。人參在自然環境中生長几十年上百年，參體的皮越老，顏色越暗，參的年齡越長。參體的鐵線紋也是野生人參的特徵之一，形狀似鐵線匝扎，又細又密又深，圈圈相對，兩不相連，鐵線紋越密越多，人參也越老。

　　1、人參年份越久，它的莖會越粗，而且人參的果實上的鐵線紋也會越密越多，果皮也會越來越深，代表著人參吸取的養份較多，這樣的人參一般很少，市場上很多黑心商家喜歡用年份低的賣高價錢。

　　2、通常情況下人參最初根鬚很細，很容易不小心將其折斷，當它在土壤裡年份越來越長時，根鬚也會隨之變得粗壯，不容易被入折斷，這樣的人參營養更高。

　　3、一般年份越久的人參，當中蘊含的人參皂苷、人參多糖、膽鹼等成份越多，而且起到的大補元氣、補脾益肺、安神益智等功效越佳，價格也會昂貴許多。

　　1、野山參皮層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列非常緊密，含黃色分泌物，其粉末呈黃色和兩個橙色熒光斑點。野山參主要生長於山地針闊混交林或雜木林之中，十分的稀少，從它的須，皮、紋和體中可以分辨。

　　2、長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂"珍珠點"。色白而嫩脆者，不是純野山參。

　　3、毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是野山參。

　　4、老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，不是野山參。