怎樣辨別肉鬆和棉花

　　辨別肉鬆和棉花一般從三個方面入手：

　　氣味：將買來的肉鬆，撕開放入copy水中，洗出來的發白的絲狀物可以點燃，然後聞氣味，纖維肉絲點燃散發出來的味道特別難聞，像燒雞毛一樣的氣味，而棉花則沒有味道。

　　口感：棉花和肉的口感差異很大，棉花表面看起來是鬆軟的，但是放進嘴裡卻嚼不爛，肉鬆也是鬆軟的，但是一咬就爛了，而且還能嚐到清淡的肉味來。如果肉鬆真的是棉花做得，咬一口就能嚐出來。

　　色變：雙縮脲試劑溶液遇蛋白質會變成紫色，纖維肉絲主要成分是蛋白質，而棉花的主要成分是纖維素，纖維素是一種不可溶膳食zd纖維，遇雙縮脲試劑溶液不會變色。

　　1、區分成分。肉鬆的主要成分是蛋白質，而棉花的主要成分是植物纖維，所以肉鬆和棉花是不能相提並論的。

　　2、嘗口感。肉鬆的口感和棉花的口感也有很大的差別，一品嚐，就能判別真假了。肉鬆是很軟的，但是一嚼就爛，而棉花也是軟的，但棉花是嚼不爛的。所以，透過直接品嚐也能容易判斷肉鬆的真假。

　　3、水洗。棉花天然呈白色團絮狀，肉鬆經過水洗後也呈現白色絮狀，是因為肉鬆在製作過程中為調節顏色，會加入食用色素，經水洗後顏色消退。這些絮狀殘渣為動物肌肉組織，而不是棉花。

　　4、透過浸水和點燃的方式也可以輕易分辨肉鬆和棉花。肉鬆浸水後沉到水底，棉花則會漂浮在水面。肉鬆燃燒時會有一股頭髮燒焦的焦糊味，而棉花燃燒時會散發出一股紙燒味。

　　5、看價格。如果真正是用真肉鬆的價格來做的，價格相對高一些，一般三斤瘦肉才能得一斤的肉鬆，如果購買的肉鬆非常便宜，那就要警惕了，它很可能是用肉鬆粉做的，用肉鬆粉做出來的肉鬆口感、味道吃起來差不多，但營養價值卻差很多。

　　羊毛成分是“蛋白質”，燃燒後是燒焦羽毛氣味，棉花與紙的成分都是纖維素，燃燒後是燒紙氣味。棉花主要的化學成分是纖維素分子構成的，它含有碳、氫、氧元素 羊毛的主要成分為角蛋白，它由多種α－氨基酸剩基構成，後者可聯結成呈螺旋形的長鏈分子，其上含有羧基、胺基和羥基等，在分子間形成鹽式鍵和氫鍵等。長鏈之間由胱氨酸的二硫鍵形成的交鍵相聯結。

　　羊毛是紡織工業的重要原料，它具有彈性好、吸溼性強、保暖性好等優點，但由於價格高，對非織造布的生產來說，使用不多。採用好羊毛生產的非織造布，僅限於針刺製造毛毯、高階針刺氈等不多的一些高階工業用布。

　　棉花能製成各種規格的織物。棉織物堅牢耐磨，能洗滌並在高溫下熨燙。棉布吸溼和脫溼快速而使穿著舒適。棉花的主副產品都有較高的利用價值，正如前人所說“棉花全身都是寶”。它既是最重要的纖維作物，又是重要的油料作物，也是含高蛋白的糧食作物，還是紡織、精細化工原料和重要的戰略物資。因此，必須努力使棉花增產，搞好綜合利用，增產增值，以增加棉農收入和滿足國民經濟發展多方面的需要。