怎樣辨別西紅柿是否是催熟的

　　可以。利用水果催熟獼猴桃，主要是依靠水果中釋放出來的乙烯氣體，而乙烯是一種植物內源激素，大多數的高等植物的成熟種子、果實都是可以產生乙烯的，因此可以利用成熟的西紅柿來催熟獼猴桃。

　　西紅柿怎麼做催熟獼猴桃：將獼猴桃都放在一個紙箱（泡沫箱子、塑膠袋也可以）中，然後挑選幾個外表完整無磕傷碰傷的西紅柿，擦乾表面的水分，放入獼猴桃中間，蓋好蓋子，成熟的西紅柿會釋放出乙烯氣體，幫助催熟獼猴桃，加快獼猴桃變軟變甜的速度。

　　辨別西紅柿是否是催熟的方法：

　　1、看形狀。催熟的西紅柿會比較大，呈現出多個面，而自然熟的西紅柿表面相對比較圓滑。

　　2、看顏色。催熟的西紅柿顏色不是很鮮豔，而且會出現白一塊紅一塊的，自然熟的西紅柿頭部地方會有些黃綠色。

　　3、存放時間。常溫下，催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長，放很久都不會腐爛。

　　4、手感。催熟的西紅柿捏起來會比較硬，而自然熟的會相對軟一些。

　　5、看果肉。將西紅柿切開，自然熟的西紅柿內的籽是土黃色的，肉多汁多沙，而催熟的西紅柿內的籽是綠色的，沒有沙。

　　6、口感。催熟的西紅柿吃起來味道偏淡，還會有點澀，而自然熟的西紅柿吃起來是酸酸甜甜的。

　　1、顏色：催熟西紅柿多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮豔，但會出現紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

　　2、手感：催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

　　3、形狀：自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。

　　4、放置時間：被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟，所以應儘量選購自然成長狀態下的西紅柿。

　　5、掰開：把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。

　　6、口感：自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿鹼。