1、預熱鍋。這是最簡單的防止粘鍋方法。將鍋洗淨燒熱,然後防油,將鍋轉動一下,讓油可以均勻的沾到鍋壁上,等到油熱了之後再放魚來煎,魚皮煎成金黃色之後,在將其翻面。這樣也能防止粘鍋,但要多試幾次,把握好時間,才能不粘鍋。
2、冷油煎。這個方法比前面的稍微多一步驟,但也不麻煩。將鍋洗淨後,燒熱,加入少量的油,晃動油鍋,使鍋的四周都沾上油,等到油熱了之後將其倒出來,然後在加入熟的冷油,這樣煎魚就不會粘鍋了。
3、鹽、料酒醃。煎炸前,魚或魚塊用細鹽、料酒醃一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。
4、塗麵粉。將洗淨的魚、魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
5、白糖。鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法一：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。
方法二：魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，什麼魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。
方法三：用鮮姜或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，油熱後放魚，這樣也不粘鍋。
方法四：魚身裹蛋汁或白麵，中火下鍋也可。
煎魚不粘鍋的方法：
1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
2、鍋洗淨擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁後放油。待油熱後，再將魚放進去煎，這樣也不會粘鍋。
3、將魚洗淨後，薄薄蘸上一層面粉，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋.
4、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一
1、煎魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分；
2、小火煎魚，避免油溫過高把魚煎糊；
3、魚入鍋後不要隨意翻動，待一面完全煎好後再翻身煎另一面。
4、冷鍋冷油，加一勺澱粉，任何鍋都適用。在鍋（平底鍋或炒菜鍋都可以）里加入適量油，加入一小勺幹澱粉，晃動鍋使澱粉和油在鍋裡分佈基本均勻，然後開火，待 ...
首先在煎魚前需要把魚表面的水分擦乾，不僅可以避免魚粘鍋，也可以避免在煎魚的過程當中有油濺出來，其次可以在魚身上抹上一層油，魚在油的保護下，不易出現粘鍋、破皮等問題，另外還需要控制好油溫下鍋，最好在油溫五六成熱的時候，再把魚放進鍋裡面煎制。
煎魚時不要著急把魚翻過來，最好先讓它先煎一會，等到魚的表面有一 ...
1、煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。
2、煎雞蛋會粘鍋還可能油溫太低。 ...
1、要想煎帶魚的時候不粘鍋，可以先將帶魚醃製一下，將其表面水分風乾之後再煎就不會粘鍋了，通常將魚鰭和頭尾去掉，肉髒去除，沖洗乾淨控幹後均勻的抹上一層食鹽，醃製半小時即可。
2、也可以在帶魚表面裹一層澱粉或雞蛋液，同樣不會粘鍋。 ...
1、煎年糕不粘鍋可以選個適合的不粘鍋，先將年糕均勻裹上一層面糊然後再放入油鍋中煎，可以焯完水後再拿涼水冰一下，一定要等油熱到九層熟的時候再放入年糕，使得年糕可以在鍋內自由的轉動即可，中途進行翻面一直煎到年糕熟透為止。
2、年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩 ...
1、鍋子一定要洗乾淨，鍋子上的水要開火燒乾，不乾淨的鍋容易糊鍋。
2、有水的鍋倒油會炸油，湯到肌膚就不好，在燒乾水時正好鍋也燒熱了，再放油。油溫中等，就要打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋。
3、打完蛋不要翻它，這其間只用炒勺舀油澆在蛋的上面，調成小火煎一會兒，輕輕地掂鍋，待蛋白變色凝固以後，感覺 ...
煎蛋粘鍋的原因有很多，可能是因為鍋子沒有洗刷乾淨，也可能是由於倒入的食用油太少，或者是火候太大導致的。鍋的表面有很多細小又很密的劃痕，當煎蛋焦化時就會發生粘連。
煎蛋時，一定要多放入點食用油，但也不要加入太多，只要保證煎蛋的過程中不粘鍋就行。只有保證足夠的食用油，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。
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