1、在平時炒菜的時候如果用大火炒菜之後很容易在鍋底留下食物殘渣之類的東西，一定要把這些殘渣去除，保持鍋內的乾淨平滑，不要讓殘渣附著在鍋內，這樣就不容易生鏽了。
2、在每次使用完鐵鍋以後要把鐵鍋清洗乾淨然後開啟燃氣灶把鍋燒熱事鍋裡面的水分燒乾，使鍋裡保持乾燥這樣鍋裡就不容易生鏽了。
3、用鐵鍋炒菜之後清洗乾淨可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門邊等通風處，這樣空氣流通會使得鐵鍋不容易生鏽。
4、在使用完鐵鍋之後可以把鐵鍋清洗乾淨，並用紙或者抹布擦去鍋內的水分，然後抹上一層豬油可以防止鐵鍋生鏽。
5、鐵鍋使用完之後去除鍋內的水分使鍋內保持乾燥，再用塑膠口袋把鍋裝好密封，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣，就不會生鏽了。
1、新鍋用豬皮反覆擦拭。鐵鍋剛買回來時，要用豬皮反覆擦拭，這樣即可以去除有害物質，也可以讓鐵鍋以後更好清洗，更不容易生鏽。擦拭方法：把鐵鍋燒熱，然後用豬皮一圈一圈的擦拭，擦拭後再清洗，然後再熱鍋，重複幾次，這樣會更乾淨，也更不容易生鏽；
2、湯要及時倒出。大家都知道鐵遇到水就更容易生鏽，而有時候用鐵鍋煮湯時，如果煮得太多，吃不了這麼多，就會放置在鍋內，但這樣會使鐵鍋生鏽，同時對食物及身體健康也不好，所以菜湯要及時倒出來；
3、鐵鍋內不能留水過夜。有時候，菜做糊了，我們會用水先泡著。但是切勿留水過夜，因為鐵遇到水很容易生鏽。如果鐵鍋內留水過夜，第二天一定會生鏽的，而且也無法徹底把鏽洗掉；
4、清洗時把鐵鍋擦乾。做完菜時，一定要及時清洗，但不是清洗完就可以了，清洗完後一定要把鐵鍋用廚紙或毛巾擦乾。如果不擦乾的話，鐵鍋會順著水印長出一條一條的鏽跡；
5、清洗後把鐵鍋烤乾。如果沒有廚紙，或嫌廚紙麻煩，我們在清洗後，可以把鐵鍋放在火爐上烤乾，這樣鍋內就不會留有水印，就可以防止鐵鍋生鏽了；
6、把鐵鍋掛起來放置。鐵鍋清洗後，如果平放，鍋蓋上的水很容易滴在鐵鍋內，這樣就等於白洗了，因為鐵鍋遇到水，那怕是水滴，也會生出一條一條的鏽跡。所以，我們可以把鐵鍋掛起來放置，就算水不小心留在鍋內，也會流到外面去了，這樣就可以有效防止鐵鍋生鏽了；
7、把鐵鍋倒扣著放置。如果家裡沒有掛勾，我們可以把鐵鍋倒扣過來放置。當然，不能扣死了，要留一點點縫，這樣有利於鍋裡流出來的水蒸發掉；可以靠著灶臺邊倒扣，也可以靠著其他東西倒扣，總之就是一留點縫隙就可以了（倒扣的位置必須保持乾燥）。
另外需要注意的是：如果鐵鍋已經生鏽了，一定要及時清洗鏽跡，不然既對身體健康不好，也會使鐵鏽越長越多。
1、讓鐵鍋永遠不生鏽:生鏽是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應，最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中，和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕，成為氧化物。
2、鐵鍋不可能永不生鏽，鐵是較活躍的金屬，隨時都會與氧氣反應生成鐵鏽，雖然永不生鏽做不到，但可以做到減緩生鏽的速度。方法如下：先把鐵鍋表面的鐵鏽除掉，比如用醋洗一遍，然後用油在鐵鍋表面塗一層。
3、將鐵鍋放在乾燥的地方，乾燥的地方沒有水，鐵要有水生鏽速度才快，每次用完都洗乾淨鐵鍋並且讓鐵鍋保持乾燥。