1、主料：青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量；
2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到乾淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒汙。
4、把洗淨的蘿蔔條晾乾。把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡，倒入高度白酒。
5、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。調入一點精鹽。取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
6、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡，拌勻醃數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。
7、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。
1、用料：白蘿蔔4個、鹽3湯匙。
2、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。
3、切成厚片（1釐米厚左右）。
4、再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。
5、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
6、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
7、第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
8、用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱OK。
1、兔肉焯水，水中加入蔥姜、花椒和料酒有利於去腥，開鍋後煮一分鐘撈出洗淨。
2、加鹽、料酒、蔥姜醃製半小時，然後用玉米澱粉拌勻，六成油溫炸至幹酥時撈出。
3、鍋中留少許油，放入姜蒜、豆瓣醬煸香，再加人一小塊火鍋底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆條提前焯一下水）兔肉、洋蔥、大蔥、青紅椒、少許糖，孜然粉炒勻，關火。
4、出鍋前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。
原料：蝦剪去蝦槍和蝦鬚，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
1、大蒜，生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
2、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒，保留蝦腳；
3、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
4、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑，倒入適量生抽調味；
5、加入適量 ...
1、準備白砂糖、花椒顆粒、薑絲。
2、準備糯米白醋。
3、準備泡椒。
4、將白蘿胡蘿蔔切條備用。
5、用鹽讓其入味。
6、過一會放入花椒顆粒少許，生薑絲，泡椒少許，白醋少量，白糖少許攪拌均勻放盆中醃幾個小時入味。
7、涼白開倒入淹沒蘿蔔條將其放入泡菜罐中，（注意??喜歡酸的多放點白 ...
1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。
2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。
3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。
4、處理完的葷菜。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在於底料，先說不辣的香鍋。燒 ...
1、青蘿蔔洗淨切條，撒上精鹽，醃出水分約30分鐘，醃好通風放置幾天，表面乾燥即可。
2、放乾淨容器，洗去表面髒汙，洗淨的蘿蔔條晾乾，晾乾後收回。
3、撒上辣椒粉，加入精鹽，撒上麻椒，拌勻裝瓶。 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下：魚洗淨，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘。西蘭花燙熟備用，蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚入鍋，大火炸，晃鍋防粘。 炸魚時不要翻動魚，晃鍋，用湯勺往魚身澆熱油，炸至表面硬了後，裝盤。
4、做糖醋 ...
1、材料：鱔魚400g，蒜2頭，老薑，香蔥各10g，白酒2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml），鎮江香醋3湯匙（45ml），白砂糖3湯匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）；
2、將鱔魚去除內臟後用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。將香蔥冼淨切成小段；老薑、蒜洗淨切 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下：魚洗淨，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘。西蘭花燙熟備用，蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚入鍋，大火炸，晃鍋防粘。炸魚時不要翻動魚，晃鍋，用湯勺往魚身澆熱油，炸至表面硬了後，裝盤。
4、做糖醋汁 ...