1、主料：青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量；
2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。
3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到乾淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒汙。
4、把洗淨的蘿蔔條晾乾。把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡，倒入高度白酒。
5、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。調入一點精鹽。取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。
6、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡，拌勻醃數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。
7、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。
1、準備白砂糖、花椒顆粒、薑絲。
2、準備糯米白醋。
3、準備泡椒。
4、將白蘿胡蘿蔔切條備用。
5、用鹽讓其入味。
6、過一會放入花椒顆粒少許，生薑絲，泡椒少許，白醋少量，白糖少許攪拌均勻放盆中醃幾個小時入味。
7、涼白開倒入淹沒蘿蔔條將其放入泡菜罐中，（注意??喜歡酸的多放點白醋，喜歡甜的多放糖，）又甜又脆又酸的下飯菜做成了，超級好吃下飯。
1、青蘿蔔1000克，乾紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
2、做法：把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
1、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。
2、輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。
4、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。
5、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。
6、紅辣椒 ...
1、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費。
2、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
3、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。
4、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。 ...
1、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。
2、輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。
4、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。
5、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。
6、紅辣椒 ...
材料：白蘿蔔5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、大料10克、味精適量、水2000克。
做法：1、先將蘿蔔洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用。2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內。3、將食鹽、白糖、花椒 ...
醃製酸辣蘿蔔乾方法：
蘿蔔徹底洗淨，晾乾；切成條，儘量切的均勻；太陽下曬2天左右至收縮；放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然後晾幾個小時至蘿蔔乾回軟，出水，放入筐子或者席子上繼續曬一天至乾爽；曬好的蘿蔔乾，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿蔔乾；泡入醬油，加幾片大蒜，泡一週左右即可。 ...
1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5釐米的條，晾曬至八成幹備用；
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻；
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
4、蘿蔔不宜與橘子、 ...
1、主料： 大白蘿蔔1500克、自制剁辣椒、鹽適量、白醋適量、白砂糖適量。
2、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。
3、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
4、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分 ...