酸辣蘿蔔怎麼做可口

　　1、主料：白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、紅辣椒15個。

　　2、輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙、鹽3小勺、清水500毫升、生薑5片。

　　3、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃製20分鐘入味。

　　4、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化。

　　5、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用。

　　6、紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片。

　　7、醃製後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝乾水分。

　　8、將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿蔔條。

　　9、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

　　1、主料：青蘿蔔1000g、精鹽20g、白酒30g、白糖15g、陳醋20g、生抽10g、油潑辣椒適量、酸辣椒適量；

　　2、青蘿蔔洗淨後切成長10釐米的寬條。蘿蔔條上撒上精鹽，醃出水分，約30分鐘。

　　3、醃好的蘿蔔條放在通風處涼置幾天。等蘿蔔條變得表面乾燥用手輕輕擰沒有水分即可。把蘿蔔條放到乾淨容器裡，倒入開水洗掉表面髒汙。

　　4、把洗淨的蘿蔔條晾乾。把晾乾的蘿蔔條收到乾淨容器裡，倒入高度白酒。

　　5、用手仔細的把蘿蔔條揉勻。調入一點精鹽。取乾淨小碗調入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。

　　6、把味汁澆到盛有蘿蔔乾酸辣椒的容器裡，拌勻醃數小時使蘿蔔乾吸收味汁入味。

　　7、最後澆上適量的油潑辣椒拌勻。

　　1、材料準備：大白蘿蔔500克、剁辣椒適量、鹽適量、白醋適量、白砂糖適量。

　　2、大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。

　　3、把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。

　　4、加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。

　　5、三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。

　　6、等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

　　7、充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就做好了。