放香菜可以起到提香的作用，讓冬瓜湯更美味。
香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20到100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方。原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；果實可提芳香油；果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。
1、食材：冬瓜、蝦米、蔥花、姜米、鹽、雞精、食用油。
2、將蝦去殼，去蝦線，洗淨，瀝乾水分放入碗內；
3、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
4、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調味後盛入場碗即可。
做冬瓜湯，冬瓜籽一定要去掉，冬瓜皮可以不用削掉。因為冬瓜籽人不能食用，冬瓜皮煮湯對人體有益。冬瓜湯營養豐富，價值很高。鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌酐含量的作用。
1、處理備用材料。冬瓜洗淨後切掉外皮，然後切成冬瓜片備用。將蔥摘掉不要的部分，切成蔥花備用。將大蒜剝皮後切成小塊，方便撈出。
2、炒冬瓜。將鍋燒熱，倒入適當的油，放入蒜塊大火爆炒出香味，然後倒入準備好的冬瓜片，開始翻炒，直至冬瓜出汁。
3、煮冬瓜湯。往鍋中倒入適當清水，大火燒開後，改中小火熬煮冬瓜 ...
可以不放油。
原料：冬瓜300克、清湯1000克、紹酒適量、鹽、味精、胡椒粉各適量、麵粉適量。
製作方法：
1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用；
2、將加工好的冬瓜片逐片放入開水鍋中燙透，撈出後在 ...
1、冬瓜削皮後去掉冬瓜瓤，並切成冬瓜丁待用。在鍋中倒入少許油，冒煙後加入肉末。
2、在肉末半熟時加入冬瓜並大火翻炒均勻，然後向鍋中加水，同時依據喜好加入調味料。
3、然後將鍋蓋蓋上，將火轉為小火煮8分鐘即可。 ...
1、將冬瓜去皮洗淨切成薄片備用。
2、將姜蒜洗淨切成末。
3、準備皮蛋2個。
4、將皮蛋去掉殼切成小塊備用。
5、在鍋中放入適量油，加入姜蒜炒出香味。
6、將冬瓜和冷水同時放入鍋中，多煮一會。
7、加入適量食鹽。
8、加入適量麻辣鮮。
9、加入切好的皮蛋。
10、加入適 ...
1、食材：肉沫200克，姜一塊，雞蛋一個，冬瓜300克。肉末中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，將肉末團成丸子狀放入鍋中，放入冬瓜片燜煮7分鐘。
3、放入鹽一勺、雞精半勺、芝麻油半勺，拌勻即可。 ...
1、花甲放入大碗中，加入適量清水，鹽2勺，香油幾滴，浸泡1小時，讓花甲吐盡泥沙。
2、冬瓜去皮切片，薑切片，小蔥切蔥花，鍋中放入薑片，料酒半勺，清水適量煮沸。
3、放入冬瓜片煮5分鐘 ，放入花甲煮至開口，加入鹽1勺，雞精半勺，拌勻後撒上蔥花即可。 ...
用料：冬瓜200克、幹淡蝦皮1湯匙、小蔥1根、小黃姜3片、花生油1湯匙、鹽適量、雞精0.3茶匙、白胡椒粉0.5茶匙。
1、冬瓜去皮，洗淨，切片
2、小蔥洗淨切蔥花
3、鍋裡熱油，加入小黃薑片
4、放入冬瓜塊翻炒。
5、加入一大碗水煮開，水開後加入蝦皮，轉中小火燉15～20分鐘。
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