怎麼做又軟又蓬鬆的發麵炸油餅

　　1、配料：

　　麵粉300克、酵母粉3克，食鹽3克，白糖適量。

　　2、製作步驟：

　　（1）準備食材，麵粉300克，鹽適量，酵母粉3克。

　　（2）麵粉中，加入酵母粉，食鹽，加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發，醒發至兩倍大。

　　（3）把發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子，取一份小麵糰擀成麵皮，用刀在麵皮上劃2刀。

　　（4）鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。

　　材料包括：麵粉 200克、水 10毫升、豬油 適量、花椒粉 1克、蔥花 適量、鹽 1克、食用油 5毫升。

　　1、倒入麵粉和水，拌勻。

　　2、揉成麵糰，發醒半小時。

　　3、分成小份，按壓成餅。

　　4、擀成薄餅。

　　5、放入豬油，花椒粉，塗抹均勻。

　　6、放入鹽、蔥花少許。

　　7、捲成卷，壓成餅。

　　8、倒入食用油，小火煎至兩面金黃。

　　9、取出，完成

　　小吃店的油餅吃起來有點硬，於是就自己動手做了，又香又軟。

　　準備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻

　　慢慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。

　　和成麵糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。

　　待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

　　將和好的麵糰分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。

　　油燒熱（不能太熱容易糊），下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。

　　油溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。

　　看翻過面的。

　　新鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。