發麵蔥油餅怎麼做又軟又好吃

　　1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中，和好，放在溫暖的地方發酵半個小時，等到麵糰上都是蜂窩孔的時候，說明就發好了。

　　2、做蔥油的蔥最好用小蔥，比較嫩，香味好。如果是老蔥容易柴，儘量剁碎使用。拌入食用油，鹽，五香粉，攪拌均勻。

　　3、發好的麵糰，用擀麵杖輕輕的擀開以後把蔥油倒上去，均勻的塗抹開。再卷好切開。

　　4、把切好的麵糰多折幾層，擀成麵餅，放在電餅鐺裡面，上下火烤3-5分鐘。兩面金黃就可以了。

　　1、製作食材：麵粉500g，蔥色拉油，鹽花椒粉，水各適量。

　　2、麵粉加水，揉成柔軟的麵糰，餳20-30分鐘。

　　3、蔥切成蔥花，備用。

　　4、餳好的麵糰揉至表面光滑，之後分成兩等份。

　　5、取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。

　　6、從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破面皮。

　　7、平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。

　　材料：麵粉350克、開水200克、雞蛋一個、油適量、小蔥適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙。

　　方法：

　　1、向350克麵粉中慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。醒半個小時。

　　2、將小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

　　3、把麵糰擀成薄片，鋪滿油蔥。

　　4、從下到上捲起，再從右到左疊起來。

　　5、放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。

　　6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。