1、準備河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜5-6根、大米、生抽，先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。
3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。
4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。
5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。
6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可出鍋。
1、食材：基圍蝦半斤、玉米粒若干、青豆若干、雞蛋2個、蔥薑蒜適量、小紅尖椒（乾溼都要）若干、醬油，料酒，醋適量、鹽、椒鹽適量、食用油，芝麻油適量、生粉適量。
2、白灼基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。
（2）鍋中燒水，水開後放幾顆薑絲和蔥白，然後入蝦，待蝦體完全紅透後即可撈起，裝盤前在涼掉的開水裡面過一遍，會更好盤造型。
（3）準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉搗碎，溼小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。
3、酥炸基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）生粉加水，攪拌均勻後呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。
（4）鍋內倒油（可適量多倒一些，炸蝦嘛），油熱後，將醃好的蝦挑出來放在（3）中的面水裡面滾一滾，然後入鍋油炸，等蝦體表面略帶黃色，蝦體通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。
4、香辣基圍蝦。
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）姜切末、蒜蓉搗碎、蔥花，幹辣椒切段等輔料，備用。
（4）鍋內入適量油（不宜過多），油熱後，加入3中的輔料爆炒幾下後，撒點花椒爆香，放入醃好的蝦，大火爆炒，直到蝦體通紅，加入適量的鹽料酒醬油，倒入適量的水，煮一分鐘左右，然後繼續翻炒，水炒幹後裝盤即可。
微波爐製作基圍蝦方法：
1、主料：蝦三百克。
2、配料：蔥節二十克、薑片二十克、花雕酒十五克、蒜蓉辣醬二十五克、精鹽三克、色拉油十五克。
3、步驟：將蝦洗淨，去掉外殼。蒜頭切成末，放進打理好的蝦裡。放鹽，生抽，花雕酒、辣椒醬拌勻，醃半個小時。把蝦封上保鮮紙，放入微波爐中烤十五分鐘。十五分鐘後將蝦取出，放入盤子中即可食用。
4、特點：香脆，略帶酸甜，風味別緻。