怎麼做外賣生意

　　1、利用流量運用。目前美團、餓了麼兩家外賣平臺佔大頭，身為商家的我們，只有掌握了他們的遊戲規則，才會分配到更多的流量，這裡提供一個外賣平臺的曝光量參考：主頁曝光+流量展示曝光+線上引流曝光+線下流量曝光+曝光量。

　　2、產品是外賣持續經營的核心。產品在這裡不單單指菜品，我們不認為製作好菜就已經足夠，商家除了保證菜品品質外，還需多維度思考包括：包裝設計、文案設計、分量、配送、服務跟進等。透過這些手段增加商品的附加價值感。透過外在與內在的融合讓外賣成為消費者在選擇身份時的優選，就是品牌得到了認可。

　　3、成本控制是外賣盈利的關鍵：分析利潤的成本結構，可以幫我們找到進一步降低成本的途徑，我們需要先把成本費用來進行分類，大致可以分出：原材料成本、包裝、人工、平臺抽傭、能源雜費、稅費、平臺促銷費用，要了解門店外賣的利潤，我們可以透過月末的P&L表來分析，覆盤上個月發生的問題，從而下個月著手進行改進。並且可以結合各專案成本的增減情況，瞭解成本結構的變動情況，找到其原因。

　　餃子想要做外賣，可以參照以下幾點：

　　1、冷凍食品透過超低溫急凍，能夠減少對口味，營養等方面的損失，可以檢查一下冷凍條件是否達到要求；

　　2、現在有一些高階冷凍水餃與現包的已經相差不多，說明他們已經掌握了更好的速凍技術，可想辦法向他們學習；

　　3、速凍食品廠的餃子總是有與泡麵相似的防腐劑的味道，與他們相比，餐廳的餃子不要求太長的保質期，可以不用或少用防腐劑，這一點是優勢，實際上也降低了對速凍儲存技術的要求；

　　4、還有一種方式是使用類似超市裝雞蛋那樣的包裝物

　　煮粉絲的時間不要過長，煮熟即可；再過濾晾乾，然後將粉絲和燙分別放入兩個打包盒中即可。目前外賣平臺人氣比較高，主要是因為補貼力度比較大，其次是商家自己的微信外賣，可以商家聚攏不少的粉絲。