一、食材：
1、主料：蜆肉600克、油20克；
2、輔料：姜8片、蒜頭6顆、蔥白5克、料酒5毫升、醬油10克、鹽2克、糖少許。
二、步驟：
1、蜆肉在篩子裡沖水，以便沖掉細沙，瀝乾水分；
2、鍋裡先不放油，蜆肉倒入攤平，大火把水分先炒幹，偶爾翻炒。等水份蒸發後加油、蔥白、姜、蒜頭翻炒；
3、加入鹽翻炒，時炒時攤開，使肉接觸鍋面；
4、炒至蜆肉變金黃色；
5、加入料酒、糖、醬油翻炒，炒至蜆肉在鍋內聽到啪啪聲，像炒飯時飯在鍋裡跳動的聲音即可；
6、盛盤出鍋。
炒米飯的家常做法如下：
材料：臘腸兩根、雞蛋兩個、適量米飯、少許蔥花、鹽、味精、胡椒粉。
1、將臘腸先蒸10分鐘，剝去外皮切成小塊，蔥切成末，雞蛋加少許水打散；
2、大勺內放油，油熱後放入雞蛋液，炒熟後關火，切成小塊；
3、鍋內放幾滴油，油熱後放入臘腸，炒到顏色變紅時放入蔥花，炒出香味後，加入少許胡椒粉；
4、將米飯放入鍋中，加點鹽，放入少許味精，開小火將飯糰炒鬆散；
5、飯糰炒鬆散後改中火，將米飯和配料翻炒入味後撒少許蔥盛盤即可。
1、尖紅椒洗淨切段，大蒜切成碎末，酸菜洗淨後切細條；
2、取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，二分之一湯匙白糖；
3、倒取少許生抽，調勻備用；
4、鍋裡倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蒜末爆香；
5、倒入酸菜絲，爆炒，調入味汁，翻炒均勻即可。
食材：蘿蔔，豬肉，蔥，生薑，紅薯粉，豆腐皮
配料：鹽，味精，醬油，十三香
做法：
1、把豬肉切成小丁狀，再放入蔥，生薑，胡蘿蔔絲和所有的配料，攪拌均勻；
2、再放入適量的紅薯粉攪拌；
3、把拌好的豬肉放入準備好的豆腐皮內；
4、將豆腐皮的兩邊折起，再捲起來；
5、卷好後把多餘的 ...
1、備好食材佐料，蒜薹300克，螺肉180克，蠔油、香油、辣椒、大蒜、姜、雞精、食鹽
2、將辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜薹切成小段；
3、鍋洗淨，倒入適量食用油，待油熱倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然後倒入螺肉大火爆炒，加入適量蠔油、食鹽，翻炒均勻入味。
4、將炒好的螺肉出鍋裝盤待用；另起鍋， ...
米糕可以炒也可以直接蒸熟食用。
黃米糕做法：
材料：大米，幹玉米細粒，酵母粉。具體做法：1.大米和玉米粒洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。3.把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。4.晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。5 ...
食譜：500g倭瓜、蔥、鹽、五香粉、幹蝦仁、味精、食用油、清水。
步驟：
1、將倭瓜去瓤，去籽清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用；
2、熱鍋放油燒熱，放入蔥花，小火慢慢煸炒出香味；
3、出鍋，裝入碗中待用；
4、鍋內留少許底油，倒入倭瓜塊翻炒均勻，加入鹽，五香粉，幹蝦仁，少許清水；
...
主料：茄子2個。
輔料：雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步驟：1、麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊；
2、調入少許鹽和花椒粉，拌勻；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎 ...
燉柴雞的家常做法如下：
1、柴雞處理好，清洗乾淨，剪成小塊。
2、鍋中加足夠的涼水。
3、雞塊下鍋，開火，下入2片薑片，加2毫升料酒。邊等開鍋邊攪拌。
4、開鍋後用湯勺撇去血末。5、逐漸撇去血末後，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片薑片撈出。
6、熱鍋涼油。
7、改小火，下入雞塊翻炒。 ...
材料：蘿蔔，五花肉，雞蛋，幹細豆粉，鹽，姜，蔥，油，料酒，花椒，味精。
酥肉湯的家常做法：
1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁。雞蛋，幹細豆粉，鹽調成蛋豆粉。姜拍破，蔥挽結；
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥 ...