怎麼做好吃鹽焗雞

　　喜歡吃雞肉的小夥伴，鹽焗雞真的超級好吃。

　　步驟一：

　　將雞洗乾淨，梔子煮水等冷卻後，把雞放入梔子水裡上色後取出瀝乾，將鹽焗雞粉抹在雞身上，醃製半小時。

　　步驟二：

　　將醃製好的雞，將油紙包好。

　　步驟三：

　　將海鹽在鍋裡翻炒至熱·，將裹好的雞放入鹽裡焗一小時左右。

　　步驟四：

　　一個小時後，看這個顏色即可。

　　步驟五：

　　取出焗後的雞。

　　步驟六：

　　焗後的雞真的超級好吃。

　　傳統鹽焗雞的正宗做法

　　主料：肥嫩項雞；

　　輔料：薑片、蔥條、香菜、粗鹽、精鹽、味精、八角末、沙薑末、芝麻油、花生油、熟豬油。

　　步驟：

　　炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用；將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀，然後用精鹽3、5克擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上

　　1、食材：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)，米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)。

　　2、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。

　　3、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。

　　4、用米酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹裡。

　　5、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

　　6、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。

　　7、蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。

　　8、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。

　　9、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。