怎麼做山藥簡單好吃

　　1、第一步就是清理一下山藥，把山藥洗一下，然後用削皮器削掉山藥的皮，用刀切成長條，大約一個指頭長度。準備好一個盆，盆裡放上清水，把山藥條放進水裡泡下，因為山藥內酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質，氧化會變黑，而且山藥接觸人，如果那個人皮膚易過敏的碰到山藥會發癢，山藥裡含有皂角素，植物鹼，會引起皮膚瘙癢，所以有個竅門就是用醋粘滿手指就沒事，或者簡單帶個一次性手套，之前做過試過癢的感覺很難受，好久才緩過來，所以有過敏一定要記住預防。

　　2、第二步準備佐料把青椒和紅椒也切成條，把大蒜，切成片，放在盤中，生薑一塊，切成長條，和山藥泡在一起。接著把鍋里加水，開中火，水開後，倒入一點白醋，加入白醋可以進一步的防止山藥變黑氧化，把山藥控去水分，倒入鍋內，焯水30秒。撈出來之後用清水再洗一下，然後控幹水分。

　　3、第三步開始炒菜，把鍋裡倒入適量的新鮮植物油油微微熱之後，加入蒜片爆香，再加入半勺清水，水開後，倒入山藥翻炒，翻炒過程中加入食鹽，白糖，一直翻炒，不要讓菜糊了。翻炒化開調料然後勾入水澱粉，開大火收一下湯汁，過段時間，湯汁變得濃稠的時候就差不多可以了，加點芝麻油提亮，炒兩下就可以出鍋了。

　　1、先把排骨放在清水中泡十幾分鍾，再衝洗幾遍後控水備用。

　　2、取出高壓鍋，把排骨倒進去，加一小碗水，先開大火燒滾，再開中火煮十分鐘。

　　3、煮好後倒出來備用。湯水不要倒掉，等到後面放生粉和醬油，白糖攪拌成澱粉水。

　　4、把美人椒去籽切成絲，香蔥洗乾淨切成段，大蒜籽去皮切碎。

　　5、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後先下辣椒下去翻炒半分鐘，再把煮熟的排骨倒進來，大蒜也倒進來翻炒均勻。

　　6、最後放一小勺鹽，把調製好的澱粉水也倒進來，中火收汁，最後撒上蔥段即可。

　　7、關火裝盤，好吃又下飯的排骨炒辣椒做好了。

　　1、準備好2個番茄，番茄醬最好吃新鮮的，吃多少做多少。

　　2、把番茄洗乾淨頂部用小刀切個十字的扣子。

　　3、然後準備煮鍋，鍋裡放水煮開，把番茄放開水裡泡一泡。

　　4、泡燙一會後，皮子和番茄果肉肉自然剝離，把番茄從開水裡撈起來，然後用手把皮子撕下來。

　　5、接下來把番茄切成小丁，炒鍋裡放半碗水，放入番茄丁。

　　6、蓋上鍋蓋中小火燜煮；把番茄煮到濃燜煮一會後，用鍋鏟翻動，把顆粒按壓碎，然後煮到稠就好了。

　　7、煮好後盛起，這樣好吃的番茄醬就做好了，這是番茄的原味。