1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打溼,輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中,加少許糖醃漬幾小時。
6、準備冰糖和枸杞子。
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內,再放入冰糖。
8、封好瓶口,等待發酵即可。
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打溼,輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中,加少許糖醃漬幾小時。
6、準備冰糖和枸杞子。
7、用乾淨的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內,再放入冰糖。
8、封好瓶口,等待發酵即可。
桂花酒
有了桂花,便能釀製桂花酒。人們對桂花酒特別感興趣,祝酒時常飲桂花酒,詩人們常詠桂花酒。大家可知人間的桂花與桂花酒,從何而來?
傳說古時候兩英山下,住著一個賣山葡萄酒的寡婦,她為人豪爽善良,釀出的酒,味醇甘美,人們尊敬她,稱她仙酒娘子。 一年冬天,天寒地凍。清晨,仙酒娘子剛開大門,忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子,看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口,還有點氣息,就把他揹回家裡,先灌熱湯,又餵了半杯酒,那漢子慢慢甦醒過來,激動地說,"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人,出去不是凍死,也得餓死,你行行好,再收留我幾天吧。”仙酒嫂子為難了,常言說,"寡婦門而是非多”,像這樣的漢子住在家裡,別人會說閒話的。可是再想想,總不能看著他活活凍死,餓死啊!終於點頭答應,留他暫住。
果不出所料,關幹仙酒娘子的閒話很快傳開,大家對她疏遠了,到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦,盡心盡力照顧那漢子。後來,人家都不來買酒,她實在無法維持,那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下,到處去找,在山坡遇一白髮老人,挑著一擔挑著一擔乾柴,吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙,那老人突然跌倒,乾柴散落滿地,老人閉著雙日,嘴唇顫動,微弱地喊著:“水、水、……”荒山坡上那來水呢?仙酒娘子咬破中指,頓時,鮮血直流,她把手指伸到老人嘴邊,老人忽然不見了。一陣清風,天上飛來一個黃布袋,袋中貯滿許許多多小黃紙包,另有一張黃紙條,上面寫著: 月宮賜桂子,獎賞善人家。 福高桂樹碧,壽高滿樹花。 採花釀桂酒,先送爹和媽。 吳剛助善者,降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白,原這癱漢子和擔柴老人,都是吳剛變的。
這事一傳開,遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下,很快長出桂樹,開出桂花,滿院香甜,無限榮光。心術不正的人,種下的桂子就是不生根發芽,便他感到難堪,從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子,是她的善行,感動了月宮裡管理桂樹的吳剛大仙,才把桂子酒向人間,從此人間才有了桂花與桂花酒。
1、材料:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各適量。
2、先將糯、粳米粉篩一下,加白砂糖,用清水揉拌均勻。
3、將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用溼紗布包住,不斷翻撳,揉捏,直至肯面光滑,糕粉細膩為止。
4、再將糕粉撳平,拉成長條,抹上植物油,撒上曬乾後的桂花,切成長方塊即成。