沙琪瑪製作原料有精麵粉、乾麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。製作方法：
1、雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成麵糰。麵糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。
2、花生油燒至120攝氏度，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。
3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117攝氏度左右，可用手指拔出單絲即可。
4、將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麵條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成。
5、鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成 。
糖拔絲技巧是掌握好糖的溫度。控制110攝氏度上下。火力集中不能過旺。製作時間準確。製糖熔液受熱後的形態，色澤變化進行觀察。一見糖溶液由淺黃色昌小泡時，即達到出絲的標準。
熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動著點，有的粘稠，顏色發黃時，可以拉出絲了，就關火。
拌好糖之後，要馬上把它倒入事先塗好油的容器裡，趁熱用力壓平壓實。這樣冷卻後再切，才能保證切口整齊而不散。
沙琪瑪，也寫作"薩其馬"、"沙其馬"、"沙其瑪"、"薩齊馬"等，在香港被稱為"馬仔"，是一種中國傳統特色甜味糕點。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊，薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
1、準備好需要用到的食材：麵粉、雞蛋、牛奶、葡萄乾、芝麻、黃油、蔓越莓乾等。首先，我們準備一個乾淨的不鏽鋼盆子，倒入適量的麵粉，打幾個雞蛋進去，順著一個方向攪拌均勻，再加入適量的牛奶，變倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。
2、將面絮揉成光滑的麵糰，在案板上撒一些麵粉，把麵糰放到案板上揉搓，揉得更均勻緊密一些。然後，把麵糰切成細一些的麵條，注意不要粘在一起了。
3、把切好的麵條檢查一下，看是否有粘在一起的，沒有的話就可以準備炸了。鍋裡放適量油，燒熱後把麵條放一部分進去炸，炸至微微變黃撈起來瀝油。
4、鍋裡留少許油，放入白糖和適量清水，調中火，不停地翻炒，直到有小氣泡的時候，把火關掉，等氣泡消失了，再開火，把黃油放進去炒融。接著把炸好的麵條倒進去，保證每一根麵條都能均勻地裹上剛剛炒好的焦糖。
5、把葡萄乾、蔓越莓、芝麻等加進去，攪拌均勻。然後把這些倒在準備好的模具裡，等涼了之後切成喜歡的形狀，沙琪瑪就做好了。
1、首先，將麵粉奶粉和泡打粉放入盆中，攪拌均勻。
2、然後往盆中加入適量的清水，和成麵糰。
3、接著用擀麵杖擀成薄餅。
4、然後用刀把麵餅切成小麵條。
5、接著鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入麵條炸五分鐘。
6、然後把炸好的麵條撈出控油放涼。
7、接著鍋中放入兩塊黃油，倒入適量 ...
用細砂糖和麥芽糖熬成的糖漿。
製作糖漿的步驟：
1、將適量的細砂糖、麥芽糖和水倒入鍋裡，用小火加熱；
2、一段時間後，細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫；
3、繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115攝氏度；
4、用筷子蘸少許糖漿，糖漿稍稍冷卻後可以扯出細線，即可作為沙琪瑪的糖漿。 ...
準備好所有食材。
雞蛋打散放入玉米油攪拌均勻。
然後把紫薯放進去攪碎攪拌均勻。
然後把準備好的麵粉泡打粉過篩篩進紫薯裡，合成團，醒30分鐘（一般不用放水，如果覺得太硬可以放適量清水）。
為了防止粘，撒入少許澱粉切條，薄0.5長5-6釐米就可以。
然後放入烤盤，烤箱150℃預熱五分鐘，讓 ...
1、準備沙琪瑪小條、雞蛋+牛奶140克、高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓幹約80克、白芝麻約50克、沙琪瑪糖水、麥芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。
2、沙琪瑪小條粉類材料混合。加入雞蛋和牛奶，這裡用的是3個土雞蛋，約120克；剩餘部分用牛奶補足；如果是普通雞 ...
牛軋糖沙琪瑪原料及做法：
原料：
麵粉500克，水適量，雞蛋5個，棉花糖適量，食用油適量。
做法：
1、將麵粉、水、雞蛋混合；
2、將混合物揉成麵糰；
3、將麵糰切成條狀；
4、鍋中加入食用油，燒熱將麵條放入油炸至金黃；
5、撈出瀝油；
6、將棉花糖融化裹上炸好的面切件 ...
1、首先我們準備好一碗麵粉，然後加入適量的水，再加幾個雞蛋，攪拌均勻。然後我們把攪拌均勻的面揉成麵糰，麵糰揉得越均勻越好，然後把揉好的麵糰切成細條狀。
2、接下來我們鍋中放入適量的油，待油變熱之後，我們將切好的麵條放進去，炸至麵條呈金黃色就可以了，然後我們把麵條用勺子撈出來，然後把油瀝乾。
3、接 ...
1、將泡打粉與低筋麵粉混合後，再加入打勻的雞蛋液，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。
2、然後擀成面片兒，撒上澱粉後疊成風琴褶，切成小細條，切得大概3毫米寬的細條。
3、油多一些，燒熱，下一根小麵條能馬上飄起來，溫度就可以了，調小火都炸好。
4、用笊籬控油。然後跟堅果或者漿果乾混合。
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