無糖沙琪瑪的做法

　　1、將泡打粉與低筋麵粉混合後，再加入打勻的雞蛋液，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

　　2、然後擀成面片兒，撒上澱粉後疊成風琴褶，切成小細條，切得大概3毫米寬的細條。

　　3、油多一些，燒熱，下一根小麵條能馬上飄起來，溫度就可以了，調小火都炸好。

　　4、用笊籬控油。然後跟堅果或者漿果乾混合。

　　5、將熬糖的材料全部放到鍋裡面，然後中小火攪拌加熱到115度。

　　6、然後轉小火將炸好的麵條和堅果混合品，倒入糖漿的鍋裡面一起攪拌。

　　7、讓所有的材料粘滿糖漿。一定加熱攪拌要不容易變硬不好拌。

　　8、混合好的薩其馬倒入鋪好油布的28*28的金色烤盤裡，上面蓋一層油布，用擀麵杖擀平。

　　9、定好型以後溫熱狀態就可以切成你想要的塊狀了。

　　1、將泡打粉與低筋麵粉混合後，再加入打勻的雞蛋液，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

　　2、然後擀成面片兒，撒上澱粉後疊成風琴褶，切成小細條，切得大概3毫米寬的細條。

　　3、油多一些，燒熱，下一根小麵條能馬上飄起來，溫度就可以了，調小火都炸好。

　　4、用笊籬控油。然後跟堅果或者漿果乾混合。

　　5、將熬糖的材料全部放到鍋裡面，然後中小火攪拌加熱到115度。

　　6、然後轉小火將炸好的麵條和堅果混合品，倒入糖漿的鍋裡面一起攪拌。

　　7、讓所有的材料粘滿糖漿。一定加熱攪拌要不容易變硬不好拌。

　　8、混合好的薩其馬倒入鋪好油布的28*28的金色烤盤裡，上面蓋一層油布，用擀麵杖擀平。

　　9、定好型以後溫熱狀態就可以切成你想要的塊狀了。

　　1、雞蛋加酵母一起攪拌均勻。

　　2、奶粉和低筋麵粉一起拌勻。

　　3、倒入步驟一中，用筷子拌均勻。

　　4、揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右。

　　5、取出排氣，底下撒上少許的玉米澱粉，然後擀成薄片。

　　6、表面也同樣需要撒上玉米澱粉哦，否則會粘的。然後再切成細長條。

　　7、攤開，防止粘黏。

　　8、油鍋燒乾，然後倒入適量的油，燒熱，再將切好的麵條放入鍋中（可以用一根先試試油溫的，如果溫度夠，條子會立馬浮現上來）。

　　9、油炸至金黃即可出鍋。

　　10、再來製作糖漿部分，細砂糖和水，麥芽糖放一起。

　　11、熬製115度左右，這時候最好拿溫度計量一下，迅速的將剛才油炸的沙琪瑪條倒入糖漿中，拌勻，讓每一條都裹上糖漿（這步驟需要特別快，否則糖很容易結晶，就不好弄了，所以來不及拍照）。

　　12、盤子刷上油，將裹好糖漿的沙琪瑪放入盤上，按壓一下即大功告成。