1、雞翅解凍後洗淨備用，放入生粉和料酒，適量鹽醃製一下，蔥姜切末，胡蘿蔔切花備用。
2、鍋內熱油放雞翅去煎，先煎一面發黃，再翻面煎另外一面也發黃。
3、把煎過的雞翅放入到砂鍋內，把之前煎雞翅的油也倒入砂鍋內。
4、把姜蒜末放入，倒入適量醬油，砂鍋坐火小火慢慢燜制。
5、中途翻一下面，放入胡蘿蔔花再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
1、雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。
4、蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3勺料酒加2勺生抽，攪拌均勻。
5、鍋裡抹油，蓋上薑片，防粘鋪上蔥段。
6、放上醃製好的整雞。
7、淋上剛才調的醬料，不用加水。
8、點綴幾個小米椒。
9、無水，大火煮沸騰後，轉小火燜20分鐘。
10、開蓋，放點蔥花。
11、起鍋炸一些滾燙的花椒油，淋在雞上。
12、加兩勺生抽，一勺老抽，上色。
13、弄均勻點。蓋上鍋蓋再小火燜10-15分鐘。
1、川味燜雞翼的用料：雞翼600g、姜隨便、蒜頭幾粒、花椒、小紅椒、川味辣椒(類似老乾媽)。
2、兩面切兩刀雞翅，然後飛水，切好所有配料。
3、用不粘鍋慢火煎香兩面雞翅，然後放配料和川味辣醬鍋中間爆香。
4、加水，放醬油，鹽，糖。
5、蓋上燜6-7分鐘，最後上碟，好吃又下飯的川味燜雞翼即可出鍋。
1、主料：春筍350克。
2、輔料：食用油30克、精鹽2克、白皮蒜10克、香蔥12克、紅辣椒7克、蠔油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
3、做法：
（1）把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀。
（2）白皮蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段備用。
（3）熱鍋熱油，將蔥段、椒 ...
1、先準備好蝦400克，蔥姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨。
2、再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將蝦翻炒至變紅之後倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽。
3、倒入清湯燜煮十分鐘後收汁，放入雞精調味，最 ...
1、食材：油菜500G、五花肉100G、鹽適量、蔥一根、雞精適量、醬油適量、調和油適量。
2、將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
3、油鍋熱後，先將肉炒熟。
4、下入油菜，繼續翻炒。
5、翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。 ...
1、主料：雞翼尖適量。
2、輔料：薑片適量蒜頭適量油適量。
3、雞翼尖洗乾淨，(可以灼一下水)。
4、鍋熱放油把雞翼尖翻炒幾下變顏色了就放蒜頭和姜，然後放點鹽，倒入少量水，放點醬油悶熟透。
5、差不多幹水倒入蠔油翻炒即可。 ...
1、材料：青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，花生油適量。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅 ...
1、準備大蝦，剔除蝦線，用剪刀將背部劃開，加入料酒醃製，將大蒜切末備用。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁，平底鍋倒入油燒熱，將蒜末炒香，倒入醬汁。
3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味，再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒，倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻，出鍋撒上蔥花點綴即可。 ...
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。
2、加少許料酒醃製去腥，蔥姜切小段備用。
3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。
4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。
5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，美味的油燜大蝦就完成。 ...