怎麼做泡榨菜好吃

　　1、首先買來一些榨菜頭，這種菜頭就是專門用來做榨菜的，先將榨菜頭清洗乾淨，把比較老的皮去掉，將處理好的菜頭先切片，再將它切成絲，切好的絲裝入盆中。

　　2、加入150克鹽，這一步主要是為了殺青醃出菜頭的水分，攪拌以後醃製兩個小時，醃製好後可以看到榨菜已經變得很軟，接著用手將它的水分儘量擠幹。

　　3、裝在透氣的棉紗布中，將它包裹起來用繩子紮緊，然後在洗手池上放兩根竹板放上蒸篦，把榨菜放上去，再壓上重物，將水分儘量壓出，榨菜的水分我們儘量將它壓得幹一點，不然做出來的成品容易發酸。

　　4、12個小時後，我們將它裝在大一點的碗裡，將兩勺辣椒麵，一小勺五香粉和花椒粉用手將它拌均勻，再將它裝在無水無油的玻璃罐中密封儲存，將它壓實密封，醃製七天就可以開吃了。

　　1、用料：泡麵1包、黃瓜1根、紫甘藍50克、香菇醬適量。

　　2、泡麵的麵餅放入碗裡，加入能沒過面的開水，泡半分鐘，至面變軟。

　　3、撈出來瀝乾水分，只要麵條。黃瓜切絲，紫甘藍切細絲。把黃瓜絲和紫甘藍絲放在面上。再加一些香菇醬，拌勻即可。

　　1、食材：紅圓椒200g、食鹽2.5g、600ml礦泉水瓶1瓶。

　　2、選優質的紅圓椒，不要生蟲的，腐爛的也不要。

　　3、清洗辣椒，多洗幾次。把礦泉水瓶一起清洗乾淨，邊洗邊檢視是否漏水，不要破的、漏水的。

　　4、把辣椒放進礦泉水瓶中，放滿為止，儘量少留空隙。

　　5、向瓶中撒入2.5g食鹽。

　　6、向瓶中倒入50ml的冷開水（一次性水杯1杯）。

　　7、蓋好蓋子，密閉2周。