1、羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
2、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉最佳，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及後臀。
3、洗淨後切成大塊，應順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟。
4、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據家庭情況可少放幾味，並無大礙）。
5、注入清水大火煮開，撇去浮血沫後轉小火燉（切記無需浸水放血）。
6、根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火。
7、燉肉的同時，麵粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調味的話，可放入少許孜然粉。
8、加少許水揉成較硬的麵糰，蓋上醒20分鐘。醒開後，用高筋粉揣麵糰。此過程反覆，保證每醒5-10分鐘一次麵糰，並反覆揣揉麵團三至五次，硬度到自己揣不動為止。
9、將麵糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）。
10、小火烙饃，蓋上蓋子。
11、保持反覆翻面餅饃。
12、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與菸嘴尺寸雷同。
13、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調味。
14、粉絲木耳熟後，倒入碗中，此時已經完工。
15、將饃丁倒入碗中浸泡，並準備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據個人口味調製，拌勻後等待2、3分鐘就可以開動了。
1、羊肉泡饃的所需材料：熟羊肉、饃、木耳、黃花菜、粉絲、辣椒糊、蔥花、香蔥末、羊肉湯。
2、羊湯調料：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
3、把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。把羊肉切碎，放入碗中，之後倒入羊肉湯。把蔥花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這樣就完成了。
調料有黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、羊肉、鹽、味精、胡椒粉，羊肉泡饃的製作方法為:1、首先，將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎，粉絲泡發，青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用；2、然後，將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟，調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;3、最後，放上切成片的滷羊肉，撒上香菜，骨湯和肉湯分開煮，肉先醃製20小時，再煮8到12小時，羊肉泡饃即可製作成功。
羊肉泡饃為陝西名食的代表，以肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮揚名天下。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾， ...
1、主料：羊肉500克、羊腿500克。
2、輔料：麵粉300克、酵母粉1克、鹼2克、黑木耳2朵、粉絲10克。
3、調料：食鹽少許、蔥3克、姜2片、八角2個、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2個、白芷10克、砂仁5克、高良薑3克、香菜2棵、胡椒粉適量。
4、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小 ...
西安鐘樓附近羊肉泡饃好吃的店有：
1、同盛德羊肉泡饃店，位於陝西省西安市蓮湖區大雁塔北廣場音樂噴泉東北角全季酒店1樓；
2、老鐵家羊肉泡饃店，位於陝西省西安市蓮湖區經濟開發區鳳城十二路46號；
3、馬驥家泡饃館，位於陝西省西安市蓮湖區朱雀大街250號省委黨校東門外六層樓一層；
4、老孫家羊 ...
原料:調料、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、八角適量、桂皮適量、幹木耳適量、粉絲適量。
做法:
1、用大料、桂皮、冰糖純羊肉；直到燉爛，2小時，不要放鹽，放鹽就燉不爛，切片備用。羊湯留下；
2、做死麵餅，大小和手掌差不多，烤箱預熱400度，烤10分鐘出爐，趁熱掰成指甲蓋大小塊，一個人大概2個餅；
...
1、材料：紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的罈子。
2、將紅辣椒剪去蒂把，倒入清水中，攪拌，洗去粘附的泥沙等汙物，撈起瀝乾；
3、用菜刀將辣椒剁碎，加鹽和高度酒，拌勻。每1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克；
4、將拌勻的辣椒裝到可密封的罈子裡，密封10天即可。
5、注意：整個製作過程中一定不能用有 ...
1、食材：麵粉300g，左右酵母1g，水130g，左右羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g，蔥白幾段即可，八角1個，桂皮小塊，姜3片，黑木耳幾個，香菜幾根，白胡椒粉適量，鹽適量，辣椒醬適量，糖蒜適量。
2、酵母溶在50g水中 加入40-50g麵粉揉成團 然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。
3、 ...
1、先要將麵粉取出1/10的量放入酵母和溫水，合成稍微硬一點的麵糰，放在溫暖處發酵，將剩下的麵粉放入盆中，放入食用鹼用涼水和成稍微硬一點的麵糰。
2、將麵糰分成一個個小麵糰，擀成半釐米厚碗口大的圓餅。
3、將擀好的餅放入乾淨的不放油的平底鍋中。
4、用叉子或者筷子將餅的表面紮上眼，這樣烙出來的 ...