羊肉泡饃為陝西名食的代表,以肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮揚名天下。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
羊肉泡饃為陝西名食的代表,以肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮揚名天下。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陝也爭先品嚐,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
1、先將羊腿肉洗淨,再用冷水浸泡半天,然後放入開水鍋中汆燙一下。
2、把該準備的材料,都放在一起,用的時候比較方便。
3、將水倒入砂鍋中,然後放入所需要的材料。
4、加入適量的料酒。
5、放入準備好的蔥段、姜塊。
6、鍋裡的水燒開後,放入洗好的羊腿,用小火將其煮爛。
7、加入適量的食用鹽。
8、將香菜和蔥花切細絲形狀。
9、鍋盔大概有3釐米左右。
10、將鍋盔撕成蠶豆大小的形狀。
11、將粉絲放入飼好的鍋盔上面。
12、講香菜和蔥花放入。
13、然後將煮好的羊腿肉,撕成小細絲形狀,一起放入碗中,最後澆上羊湯。
14、最後的羊肉泡饃形成嘍。
水盆羊肉與羊肉泡饃,均為陝西著名菜品,是羊肉兩種不同的吃法。
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品,是陝西地區著名的傳統小吃,源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮,以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名,其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道,最為悠久,並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最為有名。水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來。秦漢時稱為“羊肉臐”,唐宋時又叫“山煮羊“。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉