材料：羊排1700克、麵粉600克、米酒100克、粉絲適量、海帶片適量、糖蒜適量、辣椒醬適量、花椒50粒、八角2個、姜20克、當歸5克、香葉4片、陳皮3克、丁香8粒、甘草5克、山楂2個、香果1個、草果1個、肉蔻1個、香沙適量。
做法：
1、米酒加100克麵粉和成麵糰，待麵糰發酵至有蜂窩；
2、500克麵粉和成死麵麵糰，把發麵團和死麵團一起揉。發麵和死麵的比例一般為一比九；
3、揉至兩種麵糰均勻的融合在一起；
4、分成100克的劑子，擀成圓餅，用平底鍋烙；
5、翻面烙，基本熟了即可；
6、餅晾涼後掰成黃豆大小的粒備用；
7、羊排洗淨， 順勢切成條，備好調味料，放入溫水中，所有調味料裝入調料盒中，小火慢煮；
8、煮熟的羊肉剔下來備用，鍋中放羊肉湯，湯開後放入粉絲、海帶片和饃粒，加鹽；
9、煮開後放入羊肉，燉煮大約5分鐘左右，配上糖蒜，辣椒醬即可。
食材：羊腿肉適量、鍋盔適量。
步驟：
先將羊腿肉洗淨，再用冷水浸泡半天，然後放入開水鍋中汆燙一下；把該準備的材料，都放在一起，用的時候比較方便；將水倒入砂鍋中，然後放入所需要的材料；加入適量的料酒；放入準備好的蔥段、姜塊；鍋裡的水燒開後，放入洗好的羊腿，用小火將其煮爛；加入適量的食用鹽；將香菜和蔥花切細絲形狀；鍋盔大概有3釐米左右；將鍋盔撕成蠶豆大小的形狀；將粉絲放入飼好的鍋盔上面；將香菜和蔥花放入；然後將煮好的羊腿肉，撕成小細絲形狀，一起放入碗中，最後澆上羊湯即可。
饃的製作：
1、麵粉與青稞粉、鹼混合，置於一大盆中；
2、乾酵母粉一袋；
3、取8克乾酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3至5分鐘；
4、將酵母水倒入麵粉盆中；
7、待麵糰漲發至1、5至2倍大；
8、取出重新揉圓；
9、搓成長條狀，分切成等量的小劑子；
10、逐一搓圓；
11、取一小塊麵糰擀成長條形；
12、捲起然後豎放；
13、再按壓成扁圓形；
14、用擀麵杖再次擀開，然後用叉子在麵糰表面紮上汽孔；
15、平底鍋中火加熱後轉小火，下入麵糰兩面幹烙至熟；
16、將烙好的饃切成小塊備用。
1、先將羊腿肉洗淨，再用冷水浸泡半天，然後放入開水鍋中汆燙一下。
2、把該準備的材料，都放在一起，用的時候比較方便。
3、將水倒入砂鍋中，然後放入所需要的材料。
4、加入適量的料酒。
5、放入準備好的蔥段、姜塊。
6、鍋裡的水燒開後，放入洗好的羊腿，用小火將其煮爛。
7、加入適量的 ...
羊肉泡饃為陝西名食的代表，以肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮揚名天下。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾， ...
1、羊肉泡饃的所需材料：熟羊肉、饃、木耳、黃花菜、粉絲、辣椒糊、蔥花、香蔥末、羊肉湯。
2、羊湯調料：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
3、把羊肉湯煮熟，把饃切碎放入碗中，加入木耳、黃花、粉絲。把羊肉切碎，放入碗中，之後倒入羊肉湯。把蔥花、香菜撒在上面，配上辣椒醬。這 ...
1、材料：紅辣椒、鹽、高度酒、可密封的罈子。
2、將紅辣椒剪去蒂把，倒入清水中，攪拌，洗去粘附的泥沙等汙物，撈起瀝乾；
3、用菜刀將辣椒剁碎，加鹽和高度酒，拌勻。每1千克辣椒加鹽0.2到0.3千克；
4、將拌勻的辣椒裝到可密封的罈子裡，密封10天即可。
5、注意：整個製作過程中一定不能用有 ...
調料有黃花菜、木耳、粉絲、青蒜、香菜、羊肉、鹽、味精、胡椒粉，羊肉泡饃的製作方法為:1、首先，將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎，粉絲泡發，青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用；2、然後，將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟，調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;3、最後， ...
1、食材：麵粉300g，左右酵母1g，水130g，左右羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g，蔥白幾段即可，八角1個，桂皮小塊，姜3片，黑木耳幾個，香菜幾根，白胡椒粉適量，鹽適量，辣椒醬適量，糖蒜適量。
2、酵母溶在50g水中 加入40-50g麵粉揉成團 然後蓋上保鮮膜發酵一個小時。
3、 ...
1、先要將麵粉取出1/10的量放入酵母和溫水，合成稍微硬一點的麵糰，放在溫暖處發酵，將剩下的麵粉放入盆中，放入食用鹼用涼水和成稍微硬一點的麵糰。
2、將麵糰分成一個個小麵糰，擀成半釐米厚碗口大的圓餅。
3、將擀好的餅放入乾淨的不放油的平底鍋中。
4、用叉子或者筷子將餅的表面紮上眼，這樣烙出來的 ...