1、大腸洗淨，鍋入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），適量醬油，煮開後加入大腸，燉煮。
2、切好洋蔥和青椒，備好蔥姜。洋蔥不宜過多，根據大腸的多少新增。
3、大腸煮到筷子可以戳穿挑起，撈出
4、大腸切小段，薄厚自定。
5、起鍋加油爆香蔥姜，主要是以爆炒為主。
6、加入洋蔥青椒翻炒，直至青椒微軟，在放入大腸即可。
7、大腸翻炒5～6min即可出鍋。
1、大腸洗淨，鍋入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），適量醬油，煮開後加入大腸，燉煮。
2、切好洋蔥和青椒，備好蔥姜。洋蔥不宜過多，根據大腸的多少新增。
3、大腸煮到筷子可以戳穿挑起，撈出
4、大腸切小段，薄厚自定。
5、起鍋加油爆香蔥姜，主要是以爆炒為主。
6、加入洋蔥青椒翻炒，直至青椒微軟，在放入大腸即可。
7、大腸翻炒5～6min即可出鍋。
1、材料：豬腸、鹹菜、辣椒醬、白糖、白醋、醬油、蒜油和生粉
2、豬腸一條，清洗乾淨（去掉油脂，用鹽和生粉抓洗），放開水鍋中（放兩片生薑、一個大料和少許黃酒）焯熟後撈起切塊待用；
3、鹹菜洗乾淨切小段，事先用油鍋炒香；鍋中下油放薑絲豬腸頭塊用大火翻炒後，再加入鹹菜繼續翻炒，把調味料攪勻後，鍋裡邊加調味料菜中邊翻炒入味停火即可裝盤。
1、豬腰去掉裡面白膜，切十字花並切小塊。
2、豬腰片用水浸泡半小時後，反覆沖洗至水變清澈，一定要洗淨，否則去不了腥味。
3、鍋裡把水燒開，加入薑片和米酒。米酒的酒味強烈些，可以去腥，料酒去腥效果不現想。
4、水煮沸後轉小火，把豬腰片倒入水裡浸泡1分鐘，水放入豬腰後不能煮沸，否則豬腰就不嫩。
5、鍋裡放入油，倒入幹辣椒、蒜頭、薑片、蔥白爆香。
6、豬腰倒入鍋裡翻炒1分鐘左右，汁粘在豬腰上後倒入蔥段拌勻即可。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。