1、首先先將肉泥中加入食用鹽，然後再放入切碎的蓮藕。
2、放入少許生薑沫，之後抓取均勻。
3、放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
4、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。
5、肉丸入鍋即可開大火。
6、炸20分鐘後取出即可。
1、牛肉餡剩下的、幹饅頭適量、豆腐適量、醬油一勺、香菜三顆、鹽少許。
2、首先把乾的饅頭捻成饅頭渣，用量自己掌控，主要起到肉抱團的效果，如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。
3、把豆腐放在一個碗中，用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐，味道比較正宗。
4、然後把豆腐渣和饅頭渣加入牛肉餡中，攪拌均勻，放入調味料，點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。
5、最後一步就是下鍋炸，提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌，以防丸子散開，出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。
1、用饅頭當成“膨鬆劑”。
2、肉餡中一般都會加入澱粉調餡，但是這樣炸好的肉丸子，咬開後是實心的，涼了以後就變硬難吃了。而加入饅頭碎炸好的肉丸子，炸好以後內部會有大量孔洞，久放也不會變硬，也會讓肉丸子起酥，外面酥脆，裡面鬆軟。
1、韭菜洗淨切碎，放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的花椒麵；
2、加入適量的鹽；
3、再放入適量的麵粉；
4、將盆中的材料攪拌均勻；
5、鍋中放入足夠的油，燒到七八分熱；
6、然後用小勺將韭菜丸子下入油鍋中，炸至漂浮，用漏勺撈出即完成。 ...
步驟：
1、豆腐中加鹽、雞精、老抽，用手將豆腐捏碎拌勻；
2、將香菜、蔥、姜切成末加入；
3、胡蘿蔔擦絲剁碎，用手攪勻；
4、加入麵粉，攪拌均勻；
5、熱鍋燒油，把丸子搓成團狀批次放入鍋中，炸至表面金黃，外表變硬，用筷子夾出。 ...
材料：雞胸肉400克，香菇10克，油，鹽，胡椒粉，餅乾1小包，生抽，芝麻油。
1、雞胸肉洗淨，邊上的油脂記得去掉要不然不好剁。
2、切絲後剁成肉末。
3、泡開的香菇也剁成小片。
4、餅乾一片，保鮮袋包著刀柄壓成碎渣，不喜歡的可以不用放，或者放蛋清也可以。
5、肉末加入餅乾末再加適量鹽， ...
1、將豬肉改刀切成小塊後，剁成肉餡，加適量食鹽、蔥薑末、醬油攪拌均勻。
2、白菜只選用白菜葉，改刀剁碎。泡好的幹筍品提前過熱水焯一下，剁細。
3、將所有食材放在一起，加適量花椒粉、一個雞蛋攪拌均勻後，加一丟丟澱粉抓勻。
4、起鍋燒油，油溫六成，將肉餡從虎口擠出，用手或者勺子挖下，放入油鍋，中火 ...
胡蘿蔔香菜或者其他的都可以。
咋丸子的製作方法：
主料：胡蘿蔔3根、香菜一把、麵粉適量、雞蛋2個、半塊饅頭。
輔料：鹽適量、五香粉適量、蔥薑末適量、香油適量。
製作過程：
1、直接把洗乾淨的胡蘿蔔，用料理機弄成絲狀，裝入盆中，將蔥薑末、雞蛋、五香粉、香油、鹽分別倒入盆中；
2、把饅 ...
原料：豆腐渣，蔥花，雞蛋，花椒麵，海米，調料；做法：將豆腐渣儘量幹一些放入盆中，放入海米；準備配料，豆腐渣中放入切好的蔥花，打入雞蛋，胡蘿蔔絲插好了加入其中；放適量的鹽，花椒麵除錯口味，加入少許油，攪拌均勻；用手攥成團，依次放入油鍋中，炸熟即可；注意事項：根據豆腐渣的乾溼程度加入配料，也可以適當放些麵粉調 ...
1、牛肉剁成肉糜。
2、生薑、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹澱粉。
5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處 ...