1、牛肉剁成肉糜。
2、生薑、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內,放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹澱粉。
5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。
7、用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
1、牛肉剁成肉糜。
2、生薑、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內,放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。
4、隨後加入適量幹澱粉。
5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起攪好的肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。
7、用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
1、牛肉餡剩下的、幹饅頭適量、豆腐適量、醬油一勺、香菜三顆、鹽少許。
2、首先把乾的饅頭捻成饅頭渣,用量自己掌控,主要起到肉抱團的效果,如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。
3、把豆腐放在一個碗中,用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐,味道比較正宗。
4、然後把豆腐渣和饅頭渣加入牛肉餡中,攪拌均勻,放入調味料,點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。
5、最後一步就是下鍋炸,提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌,以防丸子散開,出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。
材料主料:韭菜二百克、雞蛋一百克、小麥麵粉八十克。
輔料:鹽適量、花椒麵適量、油適量。
做法:
韭菜洗淨切碎,放入盆中,打入兩個雞蛋,放入適量的花椒麵;加入適量的鹽,放入適量的麵粉,將盆中的材料攪拌均勻;鍋中放入足夠的油,燒到七八分熱;然後用小勺將韭菜丸子下入油鍋中,炸至漂浮,用漏勺撈出即可;小貼士:喜歡吃韭菜的朋友們可以放入少量的麵粉,炸出的韭菜丸子翠綠,味道鮮香。