怎麼做煮熟的八爪魚

　　1、將八爪魚去內臟器官，清洗，打花刀。1兩一隻的將每一隻爪割下來，身體分3一部分；小的二隻爪為一組較為適合。

　　2、鍋中加水燒開，水流量以能恰好未過八爪魚為好。大火燒至燒開。

　　3、將八爪魚倒進燒開的水裡，再次火災加溫，用鐵鏟持續滾翻八爪魚。

　　4、大約20秒鐘後，水還未開，可是挨近鍋的周邊已出現少量白沫子就可以熄火。

　　5、撈起來八爪魚，放進海碗中預留。

　　6、大蔥（500克魚用3顆蔥）切斜片狀預留。

　　7、在八爪魚碗里加適當鹽、雞精，放進蔥片，倒進適當醋，翻拌擺盤就可以。

　　1、材料：八爪魚一斤、青椒兩個、紅椒一個、泰式甜辣醬、油、鹽、生薑、醬油、蠔油、料酒各適量。

　　2、生薑拍爛，蔥切段，青紅椒切菱形。

　　3、蠔油，醬油和甜辣醬調成醬汁。

　　4、水燒開，八爪魚入鍋，焯水打卷，撈出洗淨。

　　5、去掉頭裡的內臟，切段。

　　6、青紅椒用油炒至剛熟備用。

　　7、起油鍋，爆香生薑，下八爪魚翻炒，淋入料酒和醬汁。

　　8、炒至汁快收幹，放香蔥和青紅椒，炒均即可。

　　1、八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。

　　2、水煮八爪魚的做法：花椒20g，水500g，鹽20g，八爪魚200g；八爪魚放入碗中用清水洗淨，鍋中倒入清水，放入鹽，花椒；八爪魚大火煮熟後，即可出鍋裝盤食用。