1、主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻，視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚。
2、用油：豬油，牛油，菜仔油。
3、製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成色，後三次除異味，湯成就OK了。
1、適量小米椒切碎，放入碗中，加入適量蠔油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然後再放入蔥花攪拌即可。
2、小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然後再放入蔥花攪拌即可。
3、鍋中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入適量食鹽、生抽、海鮮醬煮沸，關火，再淋入適量魚露即可。
1、把頭與身體分離，頭下方會連帶著消化系統和墨囊，不要把墨囊弄破。一般這些下腳都丟掉。拔掉背脊的軟骨，灌水將肚子內的殘餘食物沖掉。卵囊或精囊保留在體內，紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。
2、章魚不能與柿子一起吃，那樣會導致腹瀉；禁忌人群：有蕁麻疹史者，癌症患者忌食；膽固醇高，膽結石，高尿酸血癥，痛風者少食。
1、食材：八爪魚300g、蔥薑蒜適量、陳醋適量、老抽適量、辣椒適量、食用油適量。
2、八爪魚去牙，洗乾淨，焯水。
3、往裡加蔥薑蒜末。
4、再加生抽，陳醋一勺。
5、辣椒適量。最後澆上熱油。
6、白灼八爪魚做好了。 ...
1、煎八爪魚餅好吃。放在電餅鐺裡煎，要適當在煎的過程中加點油進去，這樣才能把皮煎脆！煎熟就可以吃啦！
2、八爪魚洗淨，去牙齒、墨汁，沖洗乾淨。下鍋焯一下，變黃撈出。
3、鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。放入八爪魚，煸炒。加入適量清水、雞精、白糖，小 ...
1、八爪魚適當清洗。
2、收拾乾淨，用水洗淨切成小塊。
3、準備青椒碎，蔥碎。
4、鍋裡放入少量橄欖油，油熱後放入蔥碎及少量花椒粉炒香，放入八爪魚，炒至捲起。
5、放入放涼的熟米飯，翻炒均勻，放適量鹽。
6、放入青椒碎。翻炒均勻，香噴噴出鍋！ ...
1、將買回的章魚足解凍（是新鮮的話，則跳過此步驟）。
2、將章魚足切片。（切太薄的話口感會比較容易老）。
3、鍋中加薑片，倒入水，把水燒開至沸騰，將切好的章魚足放入（20-30秒左右即可）。
4、擠入幾滴檸檬汁，完成。（擺好盤，準備醬油芥末～開吃！） ...
1、烏賊清洗切割成條，新增酒釀、白胡椒粉、鹽、生薑沫和蒜泥抓勻，醃漬30分鐘進味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切割成末，嵌入碗內備用。
3、燒開半鍋水，倒進烏賊汆燙10—15秒，撈出控幹水擺盤。
4、燒開1湯勺油，炒香姜蒜泥，倒進甜椒末炒勻，引入1/3杯冷水燒開。
5、新增生抽、番茄沙司、醋、 ...
1、新鮮的八爪魚洗淨，並去除牙齒準備待用。
2、切成大概5釐米左右的長度，大家都知道，過油後的八爪魚會縮。
3、將準備好的蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切好裝盤待用。
4、將蒜薹洗淨後，切2CM左右長度裝盤待用，也可用水泡著。
5、鍋內倒入油，能覆蓋到八爪魚就行，油溫感覺明顯上升後放入八爪魚過油，大 ...
水煮爆頭八爪魚製作步驟：
1、首先是八爪魚的清洗，八爪魚全身都可以食用，用手按壓著把黑色的嘴擠出去。清洗八爪魚的爪子時，要注意一手拿著八爪魚頭，另一隻手用洗衣服的方式搓洗，這樣更容易清除泥沙。清理完八爪魚的身體部分之後，不要忽視頭部的清洗；
2、煮八爪魚之前用白醋泡一會，大概在3到5分鐘左右，這樣 ...