水煮爆頭八爪魚製作步驟：
1、首先是八爪魚的清洗，八爪魚全身都可以食用，用手按壓著把黑色的嘴擠出去。清洗八爪魚的爪子時，要注意一手拿著八爪魚頭，另一隻手用洗衣服的方式搓洗，這樣更容易清除泥沙。清理完八爪魚的身體部分之後，不要忽視頭部的清洗；
2、煮八爪魚之前用白醋泡一會，大概在3到5分鐘左右，這樣煮出來省的脫皮。而且可以在一定的程度上起到去腥的作用；
3、煮的時候要注意開水下鍋，因為是長腿八爪魚，所以需煮7到10分鐘；
4、煮好的八爪魚不能用冷水過涼，蘸料用醋兌生抽再少量的放些辣根攪勻即可。
水煮爆頭八爪魚製作步驟：
1、首先是八爪魚的清洗，八爪魚全身都可以食用，用手按壓著把黑色的嘴擠出去。清洗八爪魚的爪子時，要注意一手拿著八爪魚頭，另一隻手用洗衣服的方式搓洗，這樣更容易清除泥沙。清理完八爪魚的身體部分之後，不要忽視頭部的清洗；
2、煮八爪魚之前用白醋泡一會，大概在3到5分鐘左右，這樣煮出來省的脫皮。而且可以在一定的程度上起到去腥的作用；
3、煮的時候要注意開水下鍋，因為是長腿八爪魚，所以需煮7到10分鐘；
4、煮好的八爪魚不能用冷水過涼，蘸料用醋兌生抽再少量的放些辣根攪勻即可。
1、八爪魚500克、姜適量、黃豆醬適量、玉米油適量、鹽適量、小蔥適量、韭菜適量。
2、方法：八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗乾淨。
3、用開水焯燙一下撈出來控水備用。
4、韭菜切段，蔥薑蒜切碎備用。
5、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然後下蔥薑蒜爆香。
6、香味出來以後加入一大勺子黃豆醬煸炒。
7、醬香味出來以後下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下。
8、加入韭菜段。加入鹽翻炒一下即刻出鍋。
1、八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗乾淨；
2、用開水焯燙一下撈出來控水備用；
3、韭菜切段，蔥薑蒜切碎備用；
4、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然後下蔥薑蒜爆香,香味出來以後加入一大勺子黃豆醬煸炒；
5、醬香味出來以後下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下,加入韭菜段,加入鹽翻炒一下即刻出鍋。