爆頭八爪魚是吃內臟嗎

　　八爪魚爆頭就是吃八爪魚頭部的意思，食用時八爪魚的墨汁會濺到滿嘴都有，咬起來的時候像皮筋一樣拉的很長，在口感，味道上能刺激個人的感官。八爪魚的內臟能吃。

　　八爪魚又叫墨魚蛋，它頭部的內臟中含有腸腺、胰腺、心臟、肝臟、腎臟、章魚卵等成分，是可以食用的，而且章魚蛋是還能做成菜餚食用，不過八爪魚的腸腺中有一些排洩物和寄生蟲，因此在食用前一定要處理乾淨，而且最好不要生吃，以免影響口感以及身體的健康。

　　爆頭八爪魚墨能吃的，爆頭八爪魚的墨汁的化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體。黑色素是吲哚琨的聚合物，黑色素於部分蛋白質結合，均勻的分散在墨汁中，同時墨汁中還含有一定的低毒的毒素，對人體無傷害，因此可以食用。

　　第一步：清洗八爪魚表面的粘液，水裡加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗。

　　第二步：摳掉八爪魚的牙齒。

　　第三步：去掉八爪魚的內臟，掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。