1、主料：瘦肉（豬肉）1塊
2、輔料：特色燒肉、茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3片、五香粉2茶匙、蒜鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油適量、蘇打粉1/8茶匙、海鮮醬適量、白砂糖適量、細香蔥4根、
3、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
4、將豬肉的皮風乾，我用了小暖風機吹，幹得真快，心急時可用風筒吹。
5、然後用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好。
6、將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好。
7、肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然後將混合好的步驟（四）的混合調料塗在表面和肉切開的間隙裡，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然後將兩根燒烤串用的竹籤順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經燒烤，會自然彎曲的，然後用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包。
8、放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘。
9、等到皮烤至焦色，用刀颳去燒焦的層面。
10、等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，塗一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油。
11、再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再塗層油，再烤10分鐘，反覆2-3次就夠了，烤好後切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美。
紅蘿蔔削皮，切滾刀塊備用；五花肉切小方塊備用；姜切粒，蒜子切片；鍋燒熱下油燒熱放肉炒微黃，下姜蒜片；放老抽；放水燉；水燒去多半放紅蘿蔔鹽繼續燒，到湯汁綢時下味精。
材料：野山筍250克、五花肉100克、鹽一勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋兩勺、雞粉一勺、豆瓣醬半勺、姜2大片、蔥1根。
做法：
1、將野山筍筍頭老的一部分摘除，五花肉切片，蔥切成蔥花，薑切片備用；
2、將處理好的山筍入滾水裡焯斷生；
3、在鍋中放少許油，用小火將五花肉煸幹；
4、將肉推至一邊，放入薑片爆香，加入半匙豆瓣醬爆出紅油；
5、加入適量的清水，調入鹽、生抽、雞粉炒勻，放入山筍，略煮約二分鐘使筍入味；
6、最後放
材料主料：豬肉250g、黃豆芽750g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、肉味王調料適量、大蒜適量、姜適量、紅椒適量。
黃豆芽燒肉步驟：
1、黃豆芽洗淨，豬肉洗過切片大蒜拍扁，紅椒切段，薑切片。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒。
3、當肉色全部變後，倒入適量醬油放入適量鹽翻炒入味。
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筍條燒肉是一道以豬肉、筍等為原料，精心炒制而成的家常美食，味道鮮美，營養豐富。
準備材料：豬肉、筍、蔥、姜、蠔油、料酒、醋、鹽、糖。
做法：
1、肉切薄片、筍切條、薑切片、蔥切蔥花。
2、坐鍋下油，放兩小勺糖炒化。
3、倒入肉翻炒上色。
4、放蠔油、料酒、醋翻炒幾下。
5、加入 ...
原料：肉皮400克、薑片、蔥段、大料、花椒、料酒、鹽、雞精
做法：
1、肉皮冷水下鍋煮至水沸，撈出後入冷水洗淨；
2、鍋中放入薑片、蔥段、大料、花椒、料酒；
3、處理好的豬皮切成條，加水1100克一起放入容器裡，將容器入高壓鍋蒸，壓閥後改小火燒45分鐘；
4、等高壓鍋撒氣 後，用罩濾將 ...
梅菜扣肉
主料：五花豬肉700克，梅菜100克。
配料：植物油60克，大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸。
步驟：
1、 將肉用湯煲在文火上煮到6到7成熟，用醬油塗抹上色。
2、炒勺倒入植物油，燒到7到8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後， ...
青椒燒蘿蔔做法如下：
材料主料：白蘿蔔400g，青椒70g，油適量，鹽適量，生抽適量，味精適量，蔥姜適量；
1、把青椒和白蘿蔔洗乾淨；
2、把白蘿蔔切成絲；
3、把青椒切成絲；
4、起油鍋，把青椒入鍋過油後盛出備用；
5、把蔥姜入鍋炒香，把白蘿蔔入鍋炒；
6、加入生抽炒，炒均勻 ...
1、食材：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
2、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最 ...
1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克。
3、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。
4、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒。
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