黃豆芽燒肉最正宗的做法

　　材料主料：豬肉250g、黃豆芽750g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、肉味王調料適量、大蒜適量、姜適量、紅椒適量。

　　黃豆芽燒肉步驟：

　　1、黃豆芽洗淨，豬肉洗過切片大蒜拍扁，紅椒切段，薑切片。

　　2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒。

　　3、當肉色全部變後，倒入適量醬油放入適量鹽翻炒入味。

　　4、再放入大蒜，姜，紅椒翻炒2分鐘。

　　5、將黃豆芽倒入翻炒一分鐘。

　　6、倒入少量的開水中火燜一下後再放入調料翻炒幾下即可。在炒肉時，先放入鹽與醬油方便入味，若如果在放黃豆芽後再放入鹽等，只有黃豆芽鹽味夠，肉的鹽味會淡。

　　1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。

　　2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。

　　3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味,出鍋即可。

　　主料：黃豆芽兩百五十克，粉條一百五十克，裡脊一百五十克，韭菜一百克。

　　輔料：生粉一小勺，一小勺鹽，料酒一小勺，生抽一小勺，胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用一小勺鹽，一小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製十分鐘；

　　2、粉條煮熟，撈出瀝乾水；

　　3、鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出；

　　4、鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻；

　　5、下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；

　　6、蓋蓋燜十分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒十秒關火裝盤即可。