1、主料：燕麥100克、大米100克。
2、輔料：糖適量。
3、做法：
（1）大米、燕麥分別洗淨、清水浸泡30分鐘。浸泡過的大米、燕麥煮的時候容易煮爛，濃稠，也更省電省時間。
（2）分別把大米、燕麥瀝乾水，放入壓力鍋裡。用壓力鍋比較容易煮爛，也省時哦。
（3）加入適量的清水。大米與燕麥的比例為1:1，燕麥加大米，與水的比例為1:5，這個比例熬煮的粥很香滑很好吃。
（4）煮好的粥，不要馬上開蓋，讓粥在鍋裡燜10分鐘。燜過的粥濃稠、清香。開啟蓋子，拌均。喜歡吃甜的可以加適量的糖。
1、主料：燕麥100克、大米100克。
2、輔料：糖適量。
3、做法：
（1）大米、燕麥分別洗淨、清水浸泡30分鐘。浸泡過的大米、燕麥煮的時候容易煮爛，濃稠，也更省電省時間。
（2）分別把大米、燕麥瀝乾水，放入壓力鍋裡。用壓力鍋比較容易煮爛，也省時哦。
（3）加入適量的清水。大米與燕麥的比例為1:1，燕麥加大米，與水的比例為1:5，這個比例熬煮的粥很香滑很好吃。
（4）煮好的粥，不要馬上開蓋，讓粥在鍋裡燜10分鐘。燜過的粥濃稠、清香。開啟蓋子，拌均。喜歡吃甜的可以加適量的糖。
1、魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。
2、魚丸的彈性與魚肉所含的水有關，水越少，魚丸的彈性越好。因此我們在做魚泥之前，應先把魚肉用手攥一下，把水分去掉。
3、魚丸的彈性與澱粉有關。魚肉剁好後，加點澱粉跟一點水拌勻，然後用打蛋器攪拌鉤攪拌，攪拌上勁，攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯澱粉，玉米澱粉次之，小麥澱粉最差。
4、製作魚丸需要加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。
5、魚丸的彈性與用鹽量也有關。製作魚丸就是利用蛋白質的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網路形成力弱；鹽的用量過多，會起到一定的脫水作用，使魚丸的持水效能降低，產生變性而使蛋白質性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。
6、加熱是魚丸形成彈性的關鍵。魚丸在加熱後彈性會增強，汆魚丸時，用慢火溫水（60℃左右）浸至成熟，魚丸才能達到外表光滑爽口，彈性強，鮮嫩味美的效果。
1、將牛裡脊肉洗淨，先切成薄片，再切成小塊。
2、將蔥和姜都切成末，放在一旁備用。
3、將牛肉塊和蔥薑末一起放入絞肉機，然後放入蔥油、胡椒粉、料酒、鹽和味精，一起絞。
4、將牛肉打成泥後，取出。
5、將手洗乾淨，抓起肉餡直接摔打10次。
6、然後就可以做成牛肉丸了，這樣做出的牛肉丸彈性十足。