1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
2、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。
3、水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
4、向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
5、香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
6、等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。
1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、蔥5克、料酒5克、鹽5克。
2、首先把牛肉切成大一點的薄片。
3、把牛肉放入盤中，用白糖將牛肉醃製20分鐘。
4、清洗乾淨的蔥薑片切好備。
5、把生抽料酒鹽雞精五香粉放入牛肉中，抓拌均勻。
6、放入澱粉抓拌均勻，鎖住水分。
7、放入蔥姜食用油，放食用油的目的是更好地鎖住牛肉的水分。
8、起鍋燒油，油溫至八成熱時放入牛肉。
9、快速翻炒，將牛肉翻炒均勻。
10、牛肉炒制變色，撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤。
紅燒牛肉做法：
牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸，加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒，中火1小時；另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘；把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間 翻幾次，嘗味，酌情新增醬油或冰糖；到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。
1、圓糯米洗淨，隔夜泡水。
2、糯米瀝乾水分。
3、蒸鍋裡墊上紗布，糯米均勻的鋪在紗布上，中大火蒸30分鐘。
4、拿一個碗，碗裡墊上保鮮膜，碗裡放果脯和果仁。
5、米飯蒸好後趁熱加入細砂糖和豬油，快速翻拌均勻。
6、放了果脯果仁的碗裡現鋪一層糯米飯，壓實，中間壓的凹一些。
7、在凹 ...
1、將西瓜的果肉與皮分離。
2、用原汁機榨出西瓜汁。
3、倒入冰格中，冷凍一晚上。
4、將冰塊倒入料理杯中。
5、選擇破壁機的沙冰功能，攪打幾十秒後，如果沒有達到自己滿意的程式，可攪拌均勻後，繼續使用一個沙冰功能即可完成。 ...
1、主料：牛腱子、檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥、啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽
2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
4、鍋里加水，放入生薑片。
5、醃製好的牛肉焯水。
6、用涼水沖涼，鍋里加 ...
1、辣椒洗淨晾乾水分，姜洗淨用鹽醃製一小時左右撈出晾乾水分，黴豆瓣是在市場買的，必須要洗淨，在用白酒侵泡一下，在晾乾水分，蒜洗淨晾乾。
2、辣椒一定要晾乾水分，才可以做。
3、把晾乾水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機打碎，辣椒不要剁的太細，這樣就可以
4、把剁好的辣椒放在菜盆裡。
5、準備調 ...
1、往鍋中倒入水，取出鹼水面，放入鍋中，煮至沸騰。
2、撈起放入冷水中過濾，備用。
3、準備好，蒜，青椒備用。
4、起鍋燒油，待油溫達到7分熱時，放入蒜和青椒翻炒3分鐘。
5、放入用冷水過濾好的鹼水面，進行翻炒。
6、翻炒5分鐘後，依次放入老抽，鹽，醬油翻炒。
7、翻炒兩分鐘後，裝 ...
1、燉湯。這個毋庸置疑。燉湯很多人都會想到香菇燉雞。燉湯的香菇最好選老香菇，然後要事先泡一泡。
2、炒菜類。香菇可以炒瘦肉，臘肉，雞肉。還可以搭配芹菜一起炒。一般家裡就可以自己做，簡單好學。
3、燒烤香菇。香菇燒烤，真的很好吃。這個燒烤香菇需要用新鮮的香菇。這樣口感更好。香菇用刀劃一個十字狀。
...
1、用料：
茄子一個、蒜2瓣、澱粉一湯匙、醬油一勺、鹽少許、蠔油一勺、白糖一勺、蔥段適量。
2、做法：
（1）茄子切塊，放鹽抓勻，抓幹水分，裹上澱粉。
（2）調一個料汁，生抽，蠔油，糖，澱粉。
（3）調好料汁，起鍋燒油，放入茄子。
（4）放入蔥末辣椒，再放入一勺豆瓣醬，翻拌均勻，放 ...