1、蜜棗粽子主料:糯米1000克。輔料:葡萄乾50克,蜜棗100克
2、將粽葉400克洗淨,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
3、將糯米淘洗乾淨,瀝水,備用。
4、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄乾洗淨,瀝水。
5、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄乾,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊。
6、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
1、蜜棗粽子主料:糯米1000克。輔料:葡萄乾50克,蜜棗100克
2、將粽葉400克洗淨,放入鍋中加入清水煮軟,撈起瀝水,備用。
3、將糯米淘洗乾淨,瀝水,備用。
4、將蜜棗裝入碗內,蒸軟取出,趁熱去核,葡萄乾洗淨,瀝水。
5、取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入蜜棗和少許葡萄乾,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用繩子紮緊。
6、將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
鹹肉燒豆瓣
準備食材:蠶豆瓣400克、鹹肉60克、大蒜子3瓣、生薑1塊、幹辣椒5個、菜籽油適量、食鹽1克、胡椒粉少許、雞精適量
1、先將豆瓣清洗乾淨,將不好的豆瓣挑出以免食用時影響口感。鹹肉去皮切成片,生薑切成片,大蒜子拍散切成蒜末,幹辣椒切成節備用。
2、起鍋燒火,鍋中倒入適量的清水,水燒開後將豆瓣下入鍋中焯水,焯至斷生後撈出,放入清水中冷卻備用。
3、淨鍋上火製作,鍋燒熱放入菜籽油,先將鹹肉片下入鍋中煸香,再將姜蒜幹辣椒下入鍋中一併爆香。
4、然後將冷卻的豆瓣下入鍋中,開大火迅速翻炒均勻。
5、炒勻食材之後,往鍋中加入適量的清水,大火燒開,而後加入食鹽、雞精、胡椒粉調味,接著保持中火燒50秒鐘左右。
6、待豆瓣徹底成熟,開大火收汁,湯汁不需要收的太乾即可,出鍋裝盤。
1、食材:純牛奶(袋裝)2袋,雞蛋2顆,鹽5g,發酵粉5g,麵粉10g,食用油視情況。
2、將牛奶和雞蛋都放到盆裡;根據自己的口味,加入鹽,如果太淡吃起來會有點油膩。
3、再加入一點油,加入酵母,然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發乾。
4、放入適量麵粉,不需要加水,面不要和硬了。
5、待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就這樣,用保鮮膜蓋好,等待發酵。
6、面板稍抹點油,分成4份。揉成條,壓扁;切成一個個小段子。不過不宜過短或過長。
7、鍋內放入適量食用油,等鍋底開始冒密集的小泡泡,用一小塊面來試驗,如果面很快浮起並旋轉,這樣就是火候可以了,轉中火,開始炸油條。一開始放入不要碰,等油條膨脹後再翻面,兩面金黃就撈出。
8、用的油不同,炸出油條的顏色也有差別就完成了。