1、主料：鹹魚1條，輔料：生薑適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，生抽適量，老抽適量，紅糖適量，醋適量，雞精適量。
2、鹹魚剁成大小適中塊，方便入味。
3、蒜，姜，幹辣椒放入油鍋中煸香。
4、魚塊放入鍋中翻炒一會兒。
5、加入調料繼續翻炒至魚塊上色，怕臘味的，適當多加些糖醋。
6、加水至大部分魚都淹下去，放進蔥，蓋上蓋子，大火煮，15分鐘後轉小火燜10分鐘。
1、主料：鹹魚1條，輔料：生薑適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，生抽適量，老抽適量，紅糖適量，醋適量，雞精適量。
2、鹹魚剁成大小適中塊，方便入味。
3、蒜，姜，幹辣椒放入油鍋中煸香。
4、魚塊放入鍋中翻炒一會兒。
5、加入調料繼續翻炒至魚塊上色，怕臘味的，適當多加些糖醋。
6、加水至大部分魚都淹下去，放進蔥，蓋上蓋子，大火煮，15分鐘後轉小火燜10分鐘。
1、原料準備：排骨400克，醬油1勺。
2、放入油鍋中炸至金黃後撈出，把多餘的油濾掉。
3、把醬油，醋，糖放入鍋中熬製呈糖漿狀，倒入排骨，讓排骨裹上糖漿，起鍋前加入白芝麻即可。
4、愛心小貼士：
醬油，醋，糖的比例一定要合適（醬油：醋：糖=0.5:1:1)，當然也可以根據自己的喜好來適當的增加。
1、食材：基圍蝦半斤、玉米粒若干、青豆若干、雞蛋2個、蔥薑蒜適量、小紅尖椒（乾溼都要）若干、醬油，料酒，醋適量、鹽、椒鹽適量、食用油，芝麻油適量、生粉適量。
2、白灼基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。
（2）鍋中燒水，水開後放幾顆薑絲和蔥白，然後入蝦，待蝦體完全紅透後即可撈起，裝盤前在涼掉的開水裡面過一遍，會更好盤造型。
（3）準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉搗碎，溼小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。
3、酥炸基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）生粉加水，攪拌均勻後呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。
（4）鍋內倒油（可適量多倒一些，炸蝦嘛），油熱後，將醃好的蝦挑出來放在（3）中的面水裡面滾一滾，然後入鍋油炸，等蝦體表面略帶黃色，蝦體通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。
4、香辣基圍蝦。
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）姜切末、蒜蓉搗碎、蔥花，幹辣椒切段等輔料，備用。
（4）鍋內入適量油（不宜過多），油熱後，加入3中的輔料爆炒幾下後，撒點花椒爆香，放入醃好的蝦，大火爆炒，直到蝦體通紅，加入適量的鹽料酒醬油，倒入適量的水，煮一分鐘左右，然後繼續翻炒，水炒幹後裝盤即可。