1、將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
酸湯砂鍋粉做法：
主料：肉圓、火腿、熟鵪鶉蛋、豬肝、黃花。
調料：鹽，味精，木姜，蔥，姜。
1、準備材料；
2、將青辣椒在火上燒至變色；
3、開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白；
4、在煮開的酸湯中放入米粉，轉成中小火；
5、將肉末搓成一個個小丸子；
6、放入到煮開的酸湯中；
7、加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以；
8、製作辣椒蘸水，將之前燒好的青辣椒，小蔥，香菜，大蒜切碎；
9、將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒麵，鹽巴，一小勺酸湯拌勻即可。
怎樣透過做羊湯做理財收入？
工具/原料活羊場地食品材料方法/步驟1第一步，選擇辦公場地，一定要選擇人員尤其是辦公，社群人員密集的場所設定辦公場所。
2第二步，原料一定要選擇上等好的原料，羊一定要選擇好的。
3第三步，選擇好的食品製作輔料，一定要做好的食料，尤其是好的安全衛生的輔料。
4第四步，做羊湯最重要的是要有好的老湯，一定要把老湯熬好，好的老湯勝過好的肉。
5第五步，一定要有一個好的財務和好的主廚，把握好食材和進出入賬。
6第六步，搞一些好的回饋客戶的小活動，可以給客戶發一些，水果，贈菜等。
1、荷葉蝦做法。材料：河蝦250克，荷葉一張。調料：紹酒、蒜末各一大匙。做法：①將河蝦洗淨，荷葉亦洗淨泡軟。②將蝦放於荷葉上，略微攤開，淋上紹酒、蒜末，包好置於盤內，加蓋高火4分鐘即可。
2、羊湯的處理。做羊湯的羊肉要先浸泡水。羊肉的澀味主要來自綿羊脂肪，因此浸泡水可以非常有效地去除澀味。用水洗羊肉， ...
1、將砂鍋放在火上加熱，然後倒入少量油，爆香蔥和姜，然後一層一層的擺上菜，先用青菜墊底，然後依次是粉條，豆腐，豆皮，香茹，火腿腸，木耳，青菜，金針菇，丸子。
2、顏色搭配開，葷和素也搭開。
3、加上高湯，一定記的，湯一定要是熱的。
4、小火燉10分鐘左右就可以了，最後加上白胡椒粉，鹽，雞精，香 ...
做羊湯應該放老薑、胡椒粉、鹽、味精等等。把羊肉塊、薑片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸後撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛後，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。吃時連湯帶肉一起食用。當歸生薑羊肉湯具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效。 ...
1、粉條、黃花菜提前泡發，蔥、蒜、辣椒切片備用。
2、砂鍋燒熱，加入食用油，爆香蔥、蒜和辣椒。
3、加入黃花菜，放入食鹽、醬油、十三香調味。
4、取砂鍋，倒入炒好的底料，加入適量的清水或者高湯，倒入醋。
5、加入酥肉，加蓋燜煮至肉酥湯濃。
6、加入泡發的粉條。
7、煮至粉條入味，關 ...
用羊腩肉或者腿肉燉湯更好。
羊湯製作方法：
主料：羊肉一斤半，山藥一塊，香菜幾根，姜適量，枸杞幾粒，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
羊湯製作具體步驟：
1、將羊肉泡兩小時泡出血水；
2、將鍋中水燒開，放入羊肉煮一分半鐘後撈出；
3、準備好姜，往鍋中倒入一點油，放入姜爆香；
4、 ...
1、材料：羊雜1300克、蔥3根、鹽10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陳醋10克、香葉大料適量、料酒15毫升、白糖適量、姜5片；
2、將羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨，三樣放入冷水鍋里加水煮；
3、煮好的羊雜清洗一下切片，準備好蔥薑片，八角和香葉；
4、將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱 ...
1、羊肉先用流水沖洗乾淨，然後用一小把花椒放入涼水，將羊肉放入鍋內，浸泡半小時去除羶味。
2、鍋快開時，會有一層灰褐色浮沫漂上來，這個屬於血沫，用勺子延邊撇去。需要撇上幾次。注意不能攪動，要是上下翻騰攪動，肉質容易變老嚼不動。
3、羊肉湯不會完全撇的乾乾淨淨，轉小火，放入兩根蔥、三四片姜、十幾粒花 ...