買好羊雜後怎麼做羊湯

　　1、材料：羊雜1300克、蔥3根、鹽10克、生抽毫升、蒜5瓣、香菜30克、陳醋10克、香葉大料適量、料酒15毫升、白糖適量、姜5片；

　　2、將羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨，三樣放入冷水鍋里加水煮；

　　3、煮好的羊雜清洗一下切片，準備好蔥薑片，八角和香葉；

　　4、將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒，水開以後加入生抽，再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時；

　　5、一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘，準備點香菜末和蒜末，吃的時候盛到碗裡，加點香菜末、蒜末再加點陳醋。

　　1、用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。

　　2、將羊骨浸泡1-2小時，泡除血水，洗淨放入砂鍋中，倒入適量清水，加入蔥段和薑片。

　　3、大火燒開後，調中火熬製骨湯60-70分鐘，期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。將羊雜用清水反覆沖洗幾遍，備用。

　　4、骨湯熬好後，將骨頭撈出，倒入羊雜，大火燒開後，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末。

　　5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘，盛出羊湯，加入香菜末、蔥末即可。

　　1、羊雜適量，香菜適量， 蔥適量，薑片2片，料酒適量，精鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，辣椒油適量。

　　2、羊雜洗淨裝盤備用。

　　3、將蔥切段，薑切片。

　　4、再切些蔥花，香菜末備用。

　　5、鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒。

　　6、大火燒開，撇去浮末。

　　7、蓋上蓋子，轉小火慢燉煮，至少30分鐘以上。

　　8、湯碗中放入香菜和蔥花末，撒入適量精鹽，雞精，白胡椒粉，辣椒油。

　　9、也可直接在上一步鍋內直接放入精鹽雞精白胡椒粉，將湯盛進湯碗中，拌勻。