炒羊雜做法:
1、準備材料:羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。
2、羊雜切小片,圓白菜撕小塊。
3、鐵鍋內放少量油,待油溫到7成熱,放入豆豉炒香。
4、放入蔥薑蒜炒香。
5、放入羊雜翻炒3分鐘。
6、放入圓白菜炒一分鐘,撒鹽,翻炒均勻即可。
羊雜:
羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裡紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。羊雜中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素。
1、羊雜先提前煮熟,煮熟後切片。
2、選擇超辣的尖椒 幹辣椒和小米辣。
3、洋蔥切條備用。
4、鍋中放油,先放豆瓣醬炒出紅油,再放小米辣幹辣椒爆香。
5、倒入羊雜一起翻炒。
6、羊雜翻炒至裹滿紅油倒入圓蔥和尖椒繼續翻炒。
7、加生抽 味極鮮提鮮,加鹽和雞精調味。
8、最後放入蔥段,翻炒幾下出鍋。
1、主料:羊雜適量。
2、輔料:幹辣椒適量、蔥適量。
3、調料:味精適量、生抽適量、水澱粉適量。
4、羊雜切成均勻的片條。
5、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
1、食材:羊雜400g、青蒜100g、香菜50g、菜油50毫升、火鍋底料1小塊、鹽1勺、黑胡椒粉1勺。
2、羊雜大片的切成細絲後清洗乾淨,再控掉水分備用。
3、青蒜理好清洗乾淨,香菜理好清洗乾淨。
4、青蒜斜切成小段,香菜切成小段備用。
5、鍋中倒入50毫升的菜油,先放入火鍋底料,再放入辣 ...
材料:大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麵醬、辣椒、生薑。
做法:
1、生薑切細待用,大蒜切段待用,辣椒切細碎代用,羊雜除去腥後切條待用。
2、油鍋中放入少許食用油。然後,放入辣椒、薑末、大蒜爆香。
3、放入羊雜翻炒。等到變色後放入少許料酒、甜麵醬、醬油,繼續翻炒。
4、大火 ...
炒羊臉做法:
1、準備材料:熟羊臉肉500克、胡蘿蔔半根、黃瓜1根、木耳適量、香菇2朵、鹽適量、蒜瓣3瓣、黑胡椒碎適量、白胡椒粉適量、蔥花適量、植物油適量、蠔油一勺、香菜一根。
2、黃瓜、胡蘿蔔切片。
3、熟的羊臉肉切大片。
4、木耳、香菇切絲,大蒜切片備用。
5、鍋內無水加油熱鍋。
...
炒羊肝做法:
1、準備材料:羊肝250克、螺絲辣子3個、芹菜150克、大蒜6顆、鹽2勺、生抽適量、老抽適量。
2、羊肝去筋膜,洗淨,切小塊備用。鍋中放水,羊肝涼水下鍋,開中火,待羊肝變色立即撈出。
3、辣椒、芹菜,切絲備用,大蒜切小塊備用。
4、鍋中放油,隨後放入配料翻炒斷生,加入準備好的 ...
1、韭菜擇洗乾淨後切小段,羊血洗淨切成大塊。
2、炒鍋裡油熱後倒進剁椒小火炒出紅油。
3、放進羊血小火翻炒。
4、倒進一杯清水,調進精鹽小火煮5分鐘。
5、灑上韭菜段,炒勻。
主要價值:
羊血含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白,其次是血清球蛋白、 ...
1、食材準備:羊雜250克、尖椒150克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。
2、尖椒洗淨,去根,去籽斜刀切大片。
3、蔥絲,薑絲備好。
4、油鍋熱,入小花椒,蔥,薑絲出香味。
5、羊雜入鍋翻炒。
6、羊雜不用炒太長時間,買時就基本是熟的。入尖椒翻炒,入鹽。
7、入適量孜然。
...
1、用料:羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、薑片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量。將羊骨浸泡1-2小時,泡除血水,洗淨放入砂鍋中,倒入適量清水,加入蔥段和薑片。
2、大火燒開後,調中火熬製骨湯60-70分鐘,期間要將骨湯表面浮油和雜質撇乾淨。
3、將羊雜用清水反覆沖 ...