1、羊雜先提前煮熟,煮熟後切片。
2、選擇超辣的尖椒 幹辣椒和小米辣。
3、洋蔥切條備用。
4、鍋中放油,先放豆瓣醬炒出紅油,再放小米辣幹辣椒爆香。
5、倒入羊雜一起翻炒。
6、羊雜翻炒至裹滿紅油倒入圓蔥和尖椒繼續翻炒。
7、加生抽 味極鮮提鮮,加鹽和雞精調味。
8、最後放入蔥段,翻炒幾下出鍋。
1、主料:羊雜適量。
2、輔料:幹辣椒適量、蔥適量。
3、調料:味精適量、生抽適量、水澱粉適量。
4、羊雜切成均勻的片條。
5、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
炒羊雜做法:
1、準備材料:羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。
2、羊雜切小片,圓白菜撕小塊。
3、鐵鍋內放少量油,待油溫到7成熱,放入豆豉炒香。
4、放入蔥薑蒜炒香。
5、放入羊雜翻炒3分鐘。
6、放入圓白菜炒一分鐘,撒鹽,翻炒均勻即可。
羊雜:
羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裡紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。羊雜中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素。
1、主料:羊腿肉。
2、輔料:幹辣椒、蔥、姜、蒜。
3、調料:鹽、味精、糖、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
4、羊腿肉洗淨後切片。
5、羊肉片用料酒、醬油、鹽醃製約20分鐘後裹上一層幹澱粉。
6、幹辣椒拍破,蔥、姜、蒜切片備用。
7、鍋中做油,6成熱時下入肉片炸至金黃色撈出。
...
辣炒羊心的做法如下:
材料:羊心2顆、尖椒2個、洋蔥半個、姜3片、大蔥1段、蒜3個、幹辣椒3個、剁椒1個、花椒1把、食鹽3克、老抽3克、料酒2克、生抽3克、花生油20克。
做法:
羊心洗淨,切片。半個洋蔥,兩個尖椒,洗淨,切大片,備用。生薑切小片,大蔥斜切成片,剁椒一個切小段,大蒜三個切片,乾 ...
食材:鴨腸、鴨胗、鴨心、鴨肝、姜、辣椒、大蒜、蔥、鹽、醬油、雞精。
步驟:
1、鴨雜清洗乾淨,鴨胗切好單獨放,其他切好一起放;
2、蔥薑蒜辣椒切好備用;
3、 炒鍋加油,燒到溫熱,倒入配料翻炒;
4、加入鴨胗翻炒;
5、 鴨胗翻炒幾下,加水至燒到差不多沒有為止;
6、加入其他的 ...
用料:蜆子肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、鹽。
1、將所需食材備齊。買來的蜆子肉先用清水浸泡半小時左右,然後用水清洗乾淨後撈出瀝乾水分,放入碗中。蔥薑蒜幹辣椒和青紅椒洗淨,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切片,辣椒切段備用。
2、鍋內熱油,放入蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香味。
3、然後倒 ...
1、主料:萵筍1個、辣椒各1個。
2、輔料:食用油15克、鹽5克、雞精5克。
3、萵筍一根,剝皮去老葉,洗淨備用。
4、萵筍切菱形塊,辣椒切菱形塊。
5、熱鍋燒油,待油開,下入萵筍和辣椒快速翻妙2分鐘。
6、加入鹽,雞精翻炒1分鐘,即可出鍋。
7、盛盤子,香香脆脆的真好吃。 ...
1、整隻三黃雞洗乾淨,多用流水沖洗幾次。剁成小塊,瀝乾後,用鹽,料酒,生抽,老抽,胡椒,花椒粉,麻油,醃製30分鐘。
2、杭椒切圈圈。
3、小米辣切圈圈。
4、切好後,放在旁邊備用。還要切大蒜。
5、鍋燒熱,加入油,把醃製好的雞肉倒入鍋中翻炒。中小火炒出雞肉的香味,雞肉金黃。
6、中火 ...
1、材料:蟶子500克、大蒜2瓣(切末)、薑片2篇、幹辣椒3只(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蟶子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油 ...