1、把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
2、先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
3、把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
4、把羊蹄的殼用刀撬下來。
5、再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
6、用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
8、用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
9、把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
10、最後把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
1、首先準備食材，胡椒粉10g，油10ml，鹽20g，生抽15ml，羊雜200g，辣椒20g，青椒50g。
2、然後羊雜洗淨，青椒切絲。
3、最後鍋中倒油，放入辣椒爆香，倒入羊雜，加鹽，胡椒粉，生抽，青椒，翻炒均勻，炒熟即可。
熟羊雜可以做辣炒養雜具體做法如下：
主料：羊雜適量。
輔料：幹辣椒適量、蔥適量。
調料：味精適量、生抽適量、水澱粉適量。
辣炒羊雜的做法：
1、羊雜切成均勻的片條。
2、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
食材：熟羊雜、香菜、涮羊肉小料。
把熟羊雜改刀切成絲，香菜洗淨，切碎。
羊雜加入適量的清水，煮開，用勺撇去浮沫。
稍煮一會，加入涮肉小料調味，關火撒上香菜即可。
羊雜碎：羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名羊雜燴。羊雜碎裡大部分為羊的內臟，動物內臟中含有較高的膽固 ...
1、準備蔥，薄荷，香椿，潦草，蒜，姜，
2、蒜不要蒜泥，用刀把蒜剁碎，待用。
3、姜用刀背拍碎，然後切碎待用。
4、把蔥，薄荷，香椿，潦草剁碎。
5、剁碎香菜後加入蒜，姜一起剁碎，越碎越好。
6、把佐料倒入碗裡，放入鹽，花椒麵，幹辣椒麵，要辣的多放一點，加入開水攪拌均勻。 ...
1、辣椒切斷（可有可無）生薑切片，花椒大料麻椒幹辣椒適量，切香菜蔥花適量。
2、羊雜洗淨焯水，羊雜要多洗幾遍，不然味道不好。
3、熱鍋涼油，葷油，不愛吃的隨意，煸炒出香味就好。
4、羊雜倒進去翻炒，略炒就好。
5、倒入清水，最好是熱高湯，用燒開的熱水。
6、各種撇沫，即便焯水了也還會有 ...
1、羊雜適量，香菜適量， 蔥適量，薑片2片，料酒適量，精鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，辣椒油適量。
2、羊雜洗淨裝盤備用。
3、將蔥切段，薑切片。
4、再切些蔥花，香菜末備用。
5、鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒。
6、大火燒開，撇去浮末。
7、蓋上蓋子， ...
主料:羊雜、白菜、白蘿蔔。
配料:鹽、胡椒粉、蔥、姜。
步驟.1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊，白蘿蔔切薄片，蔥切成蔥花，姜切絲；
2、羊雜切塊；
3、鍋內放水，水開後放羊雜焯水，撈出備用；
4、炒鍋內放油，爆香蔥花和薑絲，放入羊雜煸炒；
5、兩分鐘後放入白蘿蔔片，翻炒一會，加入 ...
燴羊雜的方法：
準備新鮮羊雜碎1副，包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯；羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣；洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段；羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條；將切好的各種熟料放在 ...
食材：羊雜半斤、花椒、一鹽勺、蔥一根、姜一小塊、鹽兩勺。
老北京羊雜湯的做法步驟如下：
1、將食材準備完畢。
2、蔥、姜、花椒和切成段的羊腸先放鍋裡煮。涼水下鍋，蓋蓋兒，中火或者中小火煮15分鐘。讓羊腸在沸水中不停的翻騰，能煮出奶白色的湯。
3、煮出奶白色湯後，把羊雜一起放進去再煮5分鐘即 ...