1、準備蔥，薄荷，香椿，潦草，蒜，姜，
2、蒜不要蒜泥，用刀把蒜剁碎，待用。
3、姜用刀背拍碎，然後切碎待用。
4、把蔥，薄荷，香椿，潦草剁碎。
5、剁碎香菜後加入蒜，姜一起剁碎，越碎越好。
6、把佐料倒入碗裡，放入鹽，花椒麵，幹辣椒麵，要辣的多放一點，加入開水攪拌均勻。
食材：熟羊雜、香菜、涮羊肉小料。
把熟羊雜改刀切成絲，香菜洗淨，切碎。
羊雜加入適量的清水，煮開，用勺撇去浮沫。
稍煮一會，加入涮肉小料調味，關火撒上香菜即可。
羊雜碎：羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成，故又名羊雜燴。羊雜碎裡大部分為羊的內臟，動物內臟中含有較高的膽固醇，膽固醇對身體有一定的危害，另外，羊肝作為解毒的器官有可能含有一定重金屬離子，久食也會危害身體健康。
食材：羊雜半斤、花椒、一鹽勺、蔥一根、姜一小塊、鹽兩勺。
老北京羊雜湯的做法步驟如下：
1、將食材準備完畢。
2、蔥、姜、花椒和切成段的羊腸先放鍋裡煮。涼水下鍋，蓋蓋兒，中火或者中小火煮15分鐘。讓羊腸在沸水中不停的翻騰，能煮出奶白色的湯。
3、煮出奶白色湯後，把羊雜一起放進去再煮5分鐘即可。
4、關火後放入適量鹽就可使用。
材料：豬肉末500克、甜麵醬180克、豆瓣醬350克、植物油40克、蛋清1個、蒜適量、姜適量、料酒適量、糖適量、香油適量、鹽少許。
1、甜麵醬和豆瓣醬混合一起，攪勻。
2、蒜，姜切碎。
3、豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切成小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻。
4、鍋中放油，燒至8 ...
1、蒜剁成末，其餘材料全部切成細丁。
2、燒開水，將胡蘿蔔丁和藕丁放入焯燙片刻即可。
3、鍋內放油，小火爆香蒜末。
4、然後加入所有的材料細丁翻炒片刻。
5、淋入適量的醬油、少許的糖、料酒和清水燒開，燜煮片刻入味，收汁後加幾滴香油即可出鍋。 ...
1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂幹二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒適量。
2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
3、開小火。蔥兩塊姜幾片。
4、香葉兩片，大料兩塊。
5、桂皮一塊，山楂幹幾片，草 ...
1、羊頭燎去毛，刮洗於淨，入開水鍋中煮10分鐘撈出，去盡頭骨(另用)，拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片，耳朵、羊舌切薄片。
2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭，反覆沖洗，使肺內血汙出盡，至其發白，用刀刺幾下，擠幹液汁，下開水鍋氽一水，煮開，撈出瀝乾，切成4釐米見方的片，用水泡一 ...
1、食材：羊骨頭500克；輔料：白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。
2、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
6、小竅門：
（1 ...
1、食材：500g羊雜、100g土豆、蔥、姜、蒜適量、5g花椒，鹽適量、胡椒粉適量。
2、將買回來的羊雜用清水反覆沖洗，洗乾淨之後放入鍋中過一下開水，在煮的時候你會發現水錶面會有很多的泡沫。
3、我們要將這些泡沫清理掉，然後再將羊雜撈出用清水反覆清洗。
4、在鍋中倒入適量的清水，然後將羊雜放入 ...
1、羊雜200g，切成條狀。
2、蔥薑蒜切片，香菜洗淨切成段。
3、寬粉用冷水泡一下。
4、鍋放油，放入幹辣椒和蔥薑蒜炒香。
5、放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽。
6、加入一碗水煮開，加入寬粉煮軟。
7、最後調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋。
8、美味的羊雜粉就做好啦！ ...