羊雜粉怎麼做

　　1、羊雜200g，切成條狀。

　　2、蔥薑蒜切片，香菜洗淨切成段。

　　3、寬粉用冷水泡一下。

　　4、鍋放油，放入幹辣椒和蔥薑蒜炒香。

　　5、放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽。

　　6、加入一碗水煮開，加入寬粉煮軟。

　　7、最後調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋。

　　8、美味的羊雜粉就做好啦！

　　炒羊雜做法：

　　1、準備材料：羊雜100克、圓白菜10克、鹽少許、豆豉醬1勺、蔥適量、水適量、植物油適量。

　　2、羊雜切小片，圓白菜撕小塊。

　　3、鐵鍋內放少量油，待油溫到7成熱，放入豆豉炒香。

　　4、放入蔥薑蒜炒香。

　　5、放入羊雜翻炒3分鐘。

　　6、放入圓白菜炒一分鐘，撒鹽，翻炒均勻即可。

　　羊雜：

　　羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。羊雜中有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素。

　　1、用料：羊血鮮、土豆粉、五香料、蔥、姜、香菜末、胡麻油、油辣子鹽。

　　2、將羊雜洗淨、豬血切塊備用。

　　3、鍋中燒熱油，把五香料放入炸香，取出香料。

　　4、將蔥姜放入鍋中煸炒出香味放入羊雜炒香，加入少許油辣子翻炒後放入足量的清水。

　　5、大火燒開後放入豬血及土豆粉煮10分鐘，出鍋前撒適量鹽即可。香菜出鍋後放。