怎麼做羊肉丸子好吃
怎麼做羊肉丸子好吃
白蘿蔔1根、羊腿肉500克、香蔥4棵、香菜2棵、鹽適量、白胡椒粉3克、澱粉20克、水適量。
白蘿蔔、羊腿肉準備好,香菜、香蔥清洗乾淨。
白蘿蔔切厚約3毫米的薄片,如果皮乾淨可不去皮,皮中富含礦物質。
香菜切寸段,羊腿肉去筋膜切大塊,香蔥切末。
羊肉和香蔥末分批用絞肉機打成肉糜。
羊肉蔥末入盆中,加適量鹽、白胡椒粉、澱粉,適量水。
順著一個方向攪拌上勁;水量可逐漸加入,直到肉餡有彈性、水嫩嫩;肉餡中不放醬油等深色的調料。
攪打肉餡時可將蘿蔔入鍋中煮開、煮軟。
讓湯保持微沸狀,手上蘸少許涼水,抓一起肉餡,從虎口處擠出肉丸;或者擠不利索,可用小勺舀適量肉餡,在手掌上反覆摔打幾下成肉丸。
待全部的肉丸入湯後,轉大火,使湯沸騰冒小泡,將表面的浮沫撇掉;煮至全部丸子浮出水面。
嚐嚐湯的鹹淡,撒適量鹽,香菜段入鍋;可端鍋上桌,亦可盛入湯盆中。
如何做蘿蔔丸子好吃
1、蘿蔔三根、五花肉250g、生粉2勺、糯米粉半碗、油鹽適量。
2、方法:首先把三條蘿蔔洗淨去皮,刷絲備好。
3、然後在蘿蔔絲放一勺鹽,醃出蘿蔔中的水份,用手擠出蘿蔔中的水份。
4、接著在蘿蔔中放入兩小勺生粉和半碗糯米粉拌勻。
5、下一步將肉切開搗成肉沫,放醬油、鹽、生粉醃五分鐘左右。
6、再下一步將醃好的肉放入蘿蔔中拌勻。
7、再然後拿起蘿蔔肉沫揉成一個個小圓團。
8、最後隔水大火蒸5分鐘,再中火蒸10分鐘就可以吃了。
怎麼做南瓜丸子好吃又簡單
1、食材:南瓜 300克、白糖 3勺、糯米粉 100克、鹽 0.5克、調和油 適量。
2、準備好南瓜、白糖、糯米粉、鹽、調和油。
3、南瓜選取表面帶有綠紋的老南瓜為最佳,用削皮器把南瓜去皮,去掉瓜籽和瓜囊,沖洗乾淨後瀝乾水分,切成薄片。
4、把切好的南瓜薄片放入微波爐專用盒,加入三勺白糖,放進微波爐高火5分鐘,也可以放入蒸鍋中蒸熟。
5、用大勺子把蒸熟的南瓜壓成泥,把稱好的麵粉倒入容器中攪拌均勻,也可以用手抓均勻,不要加水,南瓜自身水分非常多,足夠了。
6、拿起一小塊南瓜泥,重量4克左右,放在手上慢慢搓圓,搓圓後在手上摔打幾個回合,使丸子更加結實。
7、起鍋熱調和油,油要多倒一些,待油開始拉絲時,煤氣轉小火,把南瓜丸子輕輕放入鍋中,炸至金黃色。
8、在碟子裡面放一張廚房紙,把炸好的南瓜丸子放在上面,一款美味的南瓜丸子就做好了,軟糯香甜、色澤金黃,是吃貨們抵擋不住的誘惑。
如何做肉丸子好吃又嫩
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。
2、將醃製後的肉末再放入鹽,味精,和醬油調味。
3、然後再準備自己喜歡的一些配菜。
4、配菜準備好後,就根據自己做丸子的量燒一鍋開水,水裡放上一 ...
紅薯澱粉怎麼做肉丸子好吃
1、用料:五花肉250克、鮮香菇50g、胡蘿蔔半根、青菜葉適量、紅薯粉200g。
2、將五花肉去皮切塊,放入絞肉機打成肉糜。
3、將香菇、胡蘿蔔分別切成塊放入料理機打碎。
4、將青菜切成菜沫。
5、將處理好的各食材都倒入同一容器中,加入鹽、味精、少許醬油進行攪拌,然後加入紅薯粉和少許水進行 ...
怎樣做牛肉丸子好吃又鬆軟
牛肉丸子好吃又鬆軟的做法:
1、準備材料:牛腿肉400克、豬背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、細地瓜粉50克、調味料適量、鹽10克、魚露5克、細砂糖20克、白胡椒粉適量、麻油1小勺。
2、牛肉洗好切小塊,豬背油切成泥,放入攪拌機,加入鹽、魚露和一半的碎冰,攪拌兩分鐘打成冰肉糜。
3、加入蒜 ...
驢肉做的丸子好吃嗎
氽驢肉丸子:
材料:蔥、姜、料酒、水、驢肉、肥肉、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉、青菜、木耳、香油、調料。
做法:
1、蔥姜洗淨搗碎,用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水,肥肉剁成末,驢肉剁成細泥,加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻;
2、小菜心片成兩半, ...
做羊肉丸子方法
1、主料:羊肉(肥瘦)500克 調料:鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克。
2、將羊肉切成薄片,用鐵捶捶爛;
3、羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻,打成羊肉膠;
4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放進盛水的鍋中,用文火把羊肉丸浸熟,見丸子浮起水面即可;
5、取出後,不論炒,燜或煮湯均可。 ...
怎麼做蔥花丸子好吃
1、鮮魚三斤,讓店家處理好,從魚背片開。
2、接著,將魚肉片從與魚脊骨上片下來。
3、這是片好的兩大片魚肉。
4、橫刀將魚肋骨沿著魚骨輕輕片下來。
5、魚肉和魚皮分開,魚肉中間的那條魚紅去除,這樣做出的魚不會帶紅色。
6、將魚肉改小,放入攪拌機中,順便加上姜一起攪。魚肉兌水,比例是1: ...
做羊肉丸子怎樣去腥
準備材料:羊肉、紅茶、紅棗、清水、米醋、綠豆。
步驟:
1、食用前將羊肉切塊,用冷卻的紅茶水浸泡1小時;
2、將羊肉在清水中浸10分鐘後,漂去血水;
3、置鍋中燒煮,同時加入5枚紅棗;
4、羊肉與綠豆10:1的比例,加入米醋燒煮即可除腥,又使羊肉增色。 ...